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首页回到1990,经营个体餐馆开始 第4章 亮一手厨艺

第4章 亮一手厨艺

    厨房地方很小,两个人在里面都会稍显拥挤。
    冯诚可不想做菜的时候还要畏首畏尾的。
    爷爷奶奶为了迎接自己回家,確实是准备了不少东西。
    有肉、有鱼、有虾,还准备了鸡蛋和时令蔬菜。
    冯诚又仔细检查了一番厨房里各种调味料。
    东西不齐全,也就是只有盐、糖、醋、酱油、味精、黄酒这些基础调味品。
    不过对冯诚来说,这些东西做顿家常菜也足够了。
    奶奶明显不放心,来到厨房门外。
    “小诚可以吗?要不还是让你阿姑他们做。”
    冯诚扭头向奶奶露出笑容。
    “放心阿娘,你们等著吃就行。”
    把奶奶哄回去,冯诚正式在厨房里忙碌起来。
    爷爷奶奶家里用的还是煤球炉。
    这倒是也难不倒冯诚,他前世甚至还在乡下烧过劈柴的土灶。
    煤球炉的火候反倒还比较容易掌握一些。
    冯诚先看了看五花肉的肉皮。
    然后把空炒锅放在煤球炉上,锅烧热了后,直接把五花肉皮朝下贴在热锅上。
    慢慢在热锅內这么炙烤一阵。
    几乎把肉皮炙烤的有些发黄髮黑。
    冯诚再把肉拿出来,放在水池子里冲洗,用刀把皮上发黄髮黑部分刮乾净。
    这么一来保证肉皮上不会残留绒毛,也可以去除肉皮上异味。
    冯诚厨房里忙碌时,爷爷奶奶和两位姑姑其实也是在门口悄悄观察。
    看到他处理猪皮的过程,一开始奶奶还有些担心。
    小姑拉住要进去叫停冯诚的奶奶。
    “妈別去,小诚的手法很正宗,他是用锅底把猪皮上残留的毛烧掉的,我之前在食堂里,看到人家厨师也这么干的。”
    奶奶听了没有进去阻止。
    冯诚认真冲洗好五花肉,用刀把肉改成四方的小块。
    接著再把葱姜分別准备好。
    姜切成大块並且拍裂开。
    小葱把葱白和葱青分开,葱白切段,葱青切成葱花。
    在爷爷奶奶和两位姑姑悄悄观察下。
    他们感到冯诚的整个动作行云流水,可以说是看著就相当嫻熟。
    这让奶奶不禁有些心疼。
    “这孩子,看他这么熟练,恐怕在乡下很小就要学著自己做饭了。”
    爷爷听到这话,明显心里不是滋味,乾脆转身走开不看了。
    奶奶看著看著甚至眼角竟然滚落了泪水。
    冯秀玲赶紧掏出手帕给母亲擦了擦。
    “妈,孩子都回来了,以后会越来越好的。”
    厨房里冯诚已经开始炒糖色。
    此时煤球炉的火力已经升起来了,但冯诚依旧是能很好拿捏住火候。
    糖融化后,他一只手把锅倾斜端起,將融化的糖浆集中在锅里一点上,这一个点刚好也是煤球炉火力集中的点。
    另一只手握著炒勺迅速的搅动。
    糖浆很快开始上色。
    一直到糖浆呈现出一种枣红色。
    冯诚直接把切好的五花肉块倒入锅中。
    迅速让锅里粘稠枣红色糖浆裹在每一块肉的表面上。
    把锅里的肉再煸炒一番,逼出来一部分油脂,再向锅里加入热水。
    水差不多和锅里肉块持平的位置,把姜和葱白放进锅里去,再加入盐、糖、酱油进行一番调味,其中糖的量稍微多些。
    调味的过程中,冯诚还用一个小勺尝了一下。
    確认味道没有问题,他才把锅盖给盖上。
    燉煮五花肉的过程中,冯诚也没有閒著,把其他一些材料都给处理一番。
    冯秀红盯著厨房里的侄子,她是真的有些被惊到。
    明明还是个16岁的少年郎。
    可是在厨房里做菜却有模有样。
    冯秀红甚至觉得,比她在以前单位食堂看到那些大厨干活都要利落。
    同样冯秀玲看著厨房里少年,她也觉得有些不可思议。
    奶奶则是依旧满脸心疼。
    冯诚越是在厨房里干活如此利落,在奶奶看来越是证明他在乡下吃了太多苦。
    厨房里忙碌还在继续,外面天色渐渐暗淡下来。
    外面街头上渐渐开始出现吵杂声。
    这是外面那些餐馆开始上客了。
    冯诚家里其他亲戚也都陆续赶回来。
    首先回来的是大姑父和小姑父。
    小姑父还带著小姑家女儿一起回来。
    在大姑父和小姑父进门后,大姑和小姑没有继续守在厨房外看冯诚做菜,赶紧去把今天家里发生的事情跟各自丈夫交流。
    得知冯诚竟然要一起合伙用临街两间房干个体餐馆。
    大姑父和小姑父也都是非常惊讶。
    小姑父陈振华向厨房那边望了一眼:“小诚真要跟我们一起合伙干?”
    大姑父孙潮东:“听你们这么说,小诚反倒是帮了我们?”
    孙潮东的话一下子提醒了其他三人。
    冯秀玲:“还真是,没有小诚开口的话,爸妈可能不会把房子给我们干个体餐馆的。”
    陈振华:“那大哥和二哥他们两家?”
    冯秀红:“不用管他们,房子是爸妈的,只要爸妈同意了就行。”
    孙潮东立刻提醒:“话不能这么说,房子是爸妈的没错,但锦栋和锦梁他们两家也有继承权,所以他们两家有权反对。”
    听了这话,让冯秀红顿时没有了前一刻的自信满满。
    冯秀玲比较沉稳:“今晚还是跟他们好好谈谈,实在不行跟他们两家签个协议,爸妈这两间临街房子我们只是借来用,房子產权我们肯定不会动,將来也会有他们两家一家一份。”
    陈振华:“大姐,可如果他们两家也要餐馆分红呢?”
    冯秀红忍不住:“凭什么?他们凭什么要分红啦?”
    孙潮东:“他们两家真的要,我们可能还真要给的,毕竟房子是爸妈的,他们以后也是有份的呀。”
    正当这边姑姑和姑父们凑在一起商討的时候,冯诚那边揭开了燉煮五花肉的锅盖。
    一瞬间,伴隨著从锅里衝出的水蒸气,一股浓郁甜腻肉香从厨房飘出。
    很快商討中的姑姑和姑父们,闻到了肉香味,竟然一时之间脑子如同短路般,忘记自己想要说什么了。
    四个人面面相覷片刻,下意识一起咽了咽口水。
    咽了下口水,四个人这才醒过神来,又是都尷尬地笑了笑。
    小姑家在上小学的女儿陈美霞惊呼一声。
    “好香啊,外婆是谁在厨房里做菜?怎么会这么香呀?”
    奶奶笑呵呵:“是你表哥,你表哥从乡下回来了,他说自己做菜的手艺很好,今晚要做一顿丰盛晚餐给我们吃。”


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