什么？淮扬菜没了？ 作者:佚名
    第15章-谁说包子褶不好吃的？
    “哗！”
    明明没有声音，但那股瞬间喷涌的气势，却让几人自行脑补出来。
    就在破皮的一瞬间，一股金黄油亮，滚烫浓醇的汤汁，就从那小小的破口处猛地喷涌而出，汩汩不绝地灌入下方的瓷碟中。
    几乎是转眼之间，就在雪白的碟底匯聚成了一小滩油光鋥亮的金色湖泊，汤包也以肉眼可见的速度迅速乾瘪下去。
    “哎呦我的天！”陈教授手一抖，吸管都差点脱手，眼睛瞪得像铜铃，脸上写满了前所未有的震惊和难以置信。
    见过汤多的，没见过多到这种程度的！这已经完全超出了“灌汤”二字的范畴！
    “喔！”
    林薇和王悦也被这突如其来的一下嚇一跳，忍不住发出一声惊呼，但紧接著就瞬间死死闭上了嘴。
    因为就在那金红油亮的汤汁衝破麵皮，汹涌而出的同一时刻，一股被高温和汤汁涌动彻底激发出的极致鲜香，也“轰”地一下在小桌上炸开！
    那不再是之前蒸汽中朦朧的复合香气，而是所有蟹黄、蟹肉的精华，鸡汤、猪皮冻的醇厚挣脱了麵皮包裹后，最直接、最浓烈、最赤裸裸的释放。
    这香气浓郁、纯粹、极有攻击性，带著滚烫的温度，霸道地衝进每个人的鼻腔，精准地刺向味蕾最深处！
    “吸……”
    林薇都不知道自己的肺活量有那么好，但她觉得自己不多吸一点，让別人吸了去自己可就吃了大亏。
    “原来如此！汤汁只有最简单的盐和白胡椒调味，没有任何杂味的干扰，反而將螃蟹本身那复杂而深邃的鲜甜，衬托、放大到了极致！”
    “嘶！”陈教授猛地吸了一口气，那香气直衝天灵盖，让他头皮都有些发麻：“这香味！这视觉效果！老祖宗们吃的也太好了吧？”
    “噗嗤！”
    陈教授拿起吸管，也毫不犹豫的捅在了包子皮上。又一道金色洪流再次喷涌。
    其他人见状哪里还忍得住？几乎是同时动手。
    “噗嗤！噗嗤！”
    接连几声轻响过后，小小的餐厅內，便已经全是这极致的鲜香。
    “香！太香了！这简直是要人命啊！”吴教授一边手忙脚乱地俯身去接流淌的汤汁，一边语无伦次地讚嘆。
    林薇则已经將吸管插在了开的窗上，“嘶——溜”一声，狠狠地吸了一大口。
    “轰！”
    她曾经无数次幻想过一个场面，那就是有一天她可以像动漫里的角色那样，吃到一种可以让脑子里引爆一颗炸弹般的美食。
    但隨著年龄增长，她知道那都是动漫效果，现实里是不可能存在的，就连之前的蛋炒饭，距离这种效果都还有一点差距。
    但今天，这个168块钱一个的蟹黄汤包，却是真真切切的让她感觉到，什么叫在脑袋里引爆了一颗核弹！
    滚烫、鲜醇、丰腴的汤汁瞬间充盈嘴巴。
    汤汁融入了大量胶原蛋白，呈现出一种丰腴、粘稠、如丝绸般柔滑的质感，毫无阻碍地滑过舌面。
    在烫与滑的触感之后，味蕾便开始分辨那层层展开的鲜味。
    最先衝击味蕾的，是纯粹而霸道的蟹黄之鲜。
    浓郁到极致，带著独特脂香和轻微颗粒感。
    接著是蟹肉的清甜细腻。
    丝丝缕缕的触感如同隱藏的彩蛋，微微咀嚼还能感觉到那似有还无的细嫩。
    最后是醇厚圆融的鸡汤底韵。
    作为基底，老母鸡和猪骨长时间熬煮出的，胶质丰盈的醇厚鲜味缓缓释放，將蟹黄蟹肉的鲜甜完美地包裹、融合在一起。
    这完美的口感和味道，让林薇彻底的沉迷其中。
    陈教授比较克制，他只是小小喝了一口。
    浓稠黏腻的汤汁在嘴中稍作停留，用舌头轻轻搅动时，能感受到那胶质带来的轻微粘稠和包裹感。
    “咕咚……”
    一口咽下，滚烫鲜醇的汤汁顺著食道滑入胃中。
    那一瞬间，一股强烈的暖意立刻从胃部扩散开来，迅速流向四肢百骸。
    而嘴巴里留下的，则是一种极其舒畅的润泽感和一种纯净、悠长的鲜甜回甘。
    有了第一小口的味觉预热和对汤汁温度的把握，陈教授这第二口吸得更加大胆、更加酣畅淋漓！
    “嘶——溜——！”
    一声更长、更用力的吮吸声响起。这一次，更多更滚烫的汤汁汹涌地冲入嘴巴。
    “嗬——！”陈教授满足地长嘆一声，脸上因为美味和热度泛起了红晕：“就是这口！就是这口！这才是真正的至味啊！跟这一比，以前吃的饭最多只能算吃饱！”
    “原来口感、鲜味提升到极致，是真的不需要过多调味的！服了！”
    “別感嘆了，你刚品尝了一半，你再把最后一步做了，才知道这道蟹黄汤包的水平究竟有多高！”
    秦教授提醒了一句，便一口吃掉了包子皮上的褶皱聚集处。
    接著端起碟子凑到嘴边，“吸溜”一口，又將碟子里所有的汤汁吸入嘴中，接著往椅子上一靠，闭上眼睛便不再说话，但从那满脸含笑的表情不难看出，他现在一定非常享受和满足。
    “包子皮？包子皮还能有什么新鲜的？”
    吴教授有些不以为意，所有人都知道包子好吃不在褶上，就一个包子皮，还能有蟹黄汤好吃？
    不过看到老友那个表情不像假的，也就学著他的样子，將包子皮和碟子里的汤汁一扫而空。
    以前吃包子，他是一定要蘸醋蘸辣椒油的，但今天这种想法压根就没生出来过。
    “咦？这包子皮有意思啊！”
    包子皮刚一入嘴，吴教授就忍不住发出了一声惊咦。
    林薇和王悦原本还在回味，听到这话，也是忍不住有样学样。
    江澈原本还想著提醒，看他们这样倒是直接闭上了嘴，自顾自的吃起自己的那一份。
    这次的蟹黄汤包，他自己反正是非常满意的，尤其是调馅和和面的比例和技巧，有些细节是他当年都不会注意的，这次的成品效果，要比之前的任何一次都要好。