什么？淮扬菜没了？ 作者:佚名
    第29章-桂花糯米藕的诱惑
    沈寒不是专门的吃家，但好不好吃她还是吃的出来的。
    这一份薺菜餛飩，咀嚼的时候，有一种独特的颗粒感和韧性，与纯肉馅的细腻q弹形成了鲜明对比。
    每一次咀嚼，不仅能感受到肉馅的紧实，还能体验到薺菜纤维带来的些许脆嫩触感，层次更加丰富。
    同样有汁水迸出，但这一份的汁水因为芥菜的加入，显得更加清甜爽口。
    要说最大的不同，就是这一碗里的碎油渣，变成了油渣碎！
    虽然只是字的位置不同，但碎油渣好歹还有个形，咬下去的时候可以明显的感觉到它的质感。
    但油渣碎却已经完全拍散，只能感觉到焦香的颗粒，而这些颗粒提供的味道，却又与芥菜融合到一起，就像是在草原上加了一堆篝火一样，提供了一种独特而温暖的感觉。
    两碗餛飩，连汤带餛飩全部吃进肚子，这已经远超她平日的饭量，但这两份吃完，她不仅没感觉到丝毫的油腻，反而只感觉回味清新，甚至有些意犹未尽！
    店里就这一个客人，江澈自然也会关注沈寒的情况。
    在看到她餛飩吃了一半的时候，他就开始切起了糯米藕。
    藕节置於案板，刀刃平稳地切入藕身。
    刀刃陷入粉糯的藕肉，如同切入一块致密的黄油。
    当刀锋划过藕孔中饱满的糯米时，一种绵密粘稠的阻力隨之传来。
    隨著藕节被从中缓缓切开、分离，无数晶莹的藕丝被拉扯出来，绵延不断，在灯光下闪烁著银亮的光泽。
    而切开的截面更是诱人。
    褐红色的藕肉孔洞中，是琥珀色的，几乎与藕融为一体的晶莹糯米，糯米因饱吸糖汁变得异常粘软。
    以江澈的刀工，不需要藉助尺子等工具，依旧可以將藕片的厚度切的分毫不差。
    而当他將切好的藕片码入白瓷盘时，每一片分离的藕片之间，也都牵连著细密绵长的糯米糖丝和藕丝。
    接著，他拿出那盆冰镇的收过汁的桂花蜜。
    蜜浆因低温保存而格外粘稠，用勺子舀起时，淡红色的蜜汁便拉出细长不断的丝线。
    蜜浆触碰到冰凉的藕身，流动瞬间变得迟缓，先是掛在每一片藕的最上方，接著缓缓向下蔓延，並顺势填满藕孔，与其中的糯米交融。
    当勺子抬起时，粘稠的蜜浆拉出的丝线久久不断，与藕片之间牵连的丝线交织在一起，形成一张甜蜜而缠绵的网络。
    虽然没有多余的配饰，但仅仅是金色的桂花点缀在褐红色的藕片上时，就已经给人一种口舌生津的感觉。
    “噠。”
    一声轻响，还在回味餛飩美味的沈寒，便发现面前多了一盘以前从未见过的糖藕。
    藕里面这塞的是什么？
    以前只吃过塞肉的藕盒，这看著倒像是米？
    “桂花糯米藕，请慢用。“
    原来是糯米。
    沈寒看著眼前这盘晶莹剔透的桂花糯米藕，好奇地用筷子夹起一片。
    藕片离开盘子时，拉出的蜜丝纤细绵长，这让她不得不伸长脖子，以免这些藕丝沾到衣服上。
    小心地將藕片递到嘴边，再小小地咬下了第一口。
    咬下时，几乎感觉不到什么阻力，藕肉已经被燉得极致粉糯。
    “唔……”
    就在藕片入口的瞬间，一种极其舒爽的冰凉感，率先触碰到她被烫得有些麻木的舌尖和上顎，让她舒服得直接打了个激灵！
    刚吃完两碗滚烫的餛飩，鼻尖还冒著细汗，这突然到来的冰凉，就像是神兵天降的救火队员一样，將她味蕾上的灼热通通带走。
    紧接著，一股复合而沉稳的甜香，便开始在降温后的嘴巴中瀰漫开来。
    在魔都生活了十年，沈寒早已適应了魔都的甜口菜，对於甜，也多少有了一些自己的认知。
    她非常確定，嘴里的这股甜香，绝不是一种糖那么简单。
    一缕焦香、一丝清甜、一抹温润，以及独特的馥郁，如同经过精心调和的香水，前中后调次第展开，甜得非常有层次，一点也不死板。
    “老板你用了几种糖？我感觉至少三种以上对不对？”
    本身她对甜味就没什么抵抗力，眼前这一份明明很甜，却又不齁、又变化明显的甜点，实在是完美击中了她的味蕾，让她忍不住就问了出来。
    江澈点头道：“红糖、白糖、冰糖、蜂蜜、桂花糖，再加上大枣。”
    沈寒没有再说话，而是竖起大拇指晃了晃，就再次夹起藕片，直接咬了一大口，这一口將藕片连同中心的糯米一起咬进了嘴里。
    粉糯的藕肉与粘软弹牙、饱吸糖汁的糯米，在咀嚼中缓缓交融。
    糯米经过长时间燉煮和冷藏，口感糯中带韧，颗粒分明又紧密团结，在齿间產生微妙的抵抗感。
    更多的糖汁从糯米中释放出来，那种复合的甜香变得更加饱满、浓郁。
    而冷藏也让甜味变得十分爽利，完全没有腻感，反而越嚼越能让沈寒品出各种糖和桂花、枣香融合后的醇厚味道。
    她不自觉地放慢了咀嚼的速度，细细品味著这种复杂而和谐的滋味，一种踏实而温暖的满足感从心底升起，之前所有的烦躁都被这口甜蜜温柔地包裹、化解。
    当她把一整盘藕吃完，唇齿间留下的除了桂花余香和甘甜，更有一种难以言喻的舒坦和愜意。
    下意识地舔了舔嘴角沾著的蜜汁，心里最后那点因为项目不顺而產生的焦虑和紧绷，似乎也在这份恰到好处的甜蜜中悄然鬆动。
    想到门口的牌子，她忽然有些好奇，这十几二十块的东西，就已经有顛覆她认知的美味，那168块钱的蟹黄汤包得多好吃？
    “老板，我想预定这个蟹黄汤包，不知道什么时候能吃上？另外这个餛飩和桂花糯米藕可以打包吗？”
    一般在吃的特別饱以后，是不愿意再说与吃相关的话题的，但沈寒说出这些话的时候，却一点油腻感都没有。
    无论是餛飩还是糯米藕，那种极致的本味鲜美，让她吃完一点后遗症都没有，哦，除了有点撑。
    “蟹黄汤包提前一天预定，餛飩不可以打包，这个东西吃的就是现包现煮，糯米藕倒是没问题，但回去以后最好是放在冰箱里冷藏一下再吃。”
    “那我预定4个明天的蟹黄汤包，再帮我打包3份糯米藕。”
    江澈提醒道：“预定蟹黄汤包自然是可以，但要提前全额付款，因为我一早就要去买新鲜大闸蟹，就算你不要了，我也不能去找人退螃蟹不是？”
    说完又补充道：“当然，在我去买大闸蟹之前，你隨时可以取消退款。”
    沈寒听后忍不住吐槽道：“你这里的规矩果是真多！比魔都那些大饭店都多。”
    说完却是直接痛快的付了帐，接著感嘆道：“不过不得不说，东西也是真的好吃，这些东西的味道，对得起这些规矩。对了，我顺便问一下，这个蟹黄汤包和餛飩，哪个更好吃一些？”
    江澈笑了笑说道：“萝卜白菜各有所爱，我只能说，它们都对得起它们的价格。”
    沈寒前脚刚走，林薇等人后脚就到了店里。
    “老板！我们来了！饿死了饿死了！”林薇人还没进门，清脆的声音就先传了进来。