刀锋与案板接触的瞬间，发出清脆而富有节奏的“篤”的一声。
    这声音不大，但在广场角落这片奇异的寂静中，却清晰地传进每个人的耳朵里。
    所有人的视线都被吸引了过去。
    李瀟左手按著那块肥瘦相间的后臀肉，右手里的菜刀仿佛有了生命。
    他没有花哨的动作，只是简单地，一片一片地往下切。
    刀起，刀落。
    每一刀的间隔、力度都像是用尺子量过一般，分毫不差。
    那猪肉在他手下，仿佛不是一块肉，而是一块等待雕琢的璞玉。
    “切，搞什么名堂？不就是切个猪肉吗？谁不会啊？”
    人群里有人小声嘀咕，带著几分不屑。
    马长顺远远地瞥了一眼，嘴角勾起一抹嘲讽。
    就这？
    用最便宜的后臀肉，就想跟我们供销社的五花肉、里脊肉打擂台？
    痴人说梦！
    然而，很快，围观的人群中响起了压抑不住的惊呼。
    “天吶！你们看那肉片！”
    “这……这怎么可能？每一片都一样厚薄！”
    “比纸还薄！我敢说，这肉片对著太阳能透光！”
    只见李瀟手腕翻飞，案板上的肉片越堆越高。
    那些肉片，每一片都薄如蝉翼，肥瘦分明，白色的脂肪和红色的瘦肉相间，形成漂亮的纹理。
    更绝的是，他切下来的肉片，每一片都带著一点猪皮，但猪皮上的猪毛，却被处理得乾乾净净，连一根都找不到。
    这已经不是单纯的切肉了，这是艺术！
    一些同样是厨师的人，看得眼都直了，他们自问，就算用上自己最好的刀，也绝对做不到这种程度。
    “这……这是举重若轻，返璞归真啊！”
    张贵站在一旁，看得心潮澎湃，他现在对李瀟的崇拜，已经到了五体投地的地步。
    就在眾人还沉浸在这神乎其技的刀工中时，李瀟已经將切好的肉片拨入盘中。
    他点燃了灶台。
    蓝色的火苗舔舐著乌黑的铁锅，锅壁很快升起一层热浪。
    李瀟没有立刻放油，而是將切好的肉片，一片片地，用筷子夹著，贴在了滚烫的锅壁上。
    “滋啦——”
    肉片与热锅接触的瞬间，发出了悦耳的声响。
    一股纯粹的肉香，混合著油脂被高温逼出的焦香，猛地一下就炸开了！
    这股味道霸道无比，像一只无形的大手，瞬间攥住了在场所有人的鼻子。
    原本在供销社摊位前排队的人们，纷纷停下了脚步，使劲地嗅著空气中那股勾魂的香味。
    “什么味儿啊？这么香！”
    “好像是那边的……那个破摊子传来的！”
    马长顺的脸色开始变了。
    他闻到了。
    这股味道……不对劲！
    怎么可能？
    就是一块最普通的猪后臀肉，连油都没放，怎么可能爆发出如此惊人的香味？
    他看到，李瀟只是在用筷子不停地翻动著那些肉片，隨著肉片在锅里受热，它们开始微微捲曲，边缘变得焦黄，大量的油脂被逼了出来，在锅底匯成了一汪金色的油海。
    “灯盏窝！是灯盏窝！”
    一个老师傅失声叫了出来，声音里满是激动。
    “每一片肉都捲成了小灯盏的形状，这说明火候恰到好处，肉里的水分被锁住了，油脂却被完美地逼了出来！这手艺，神了！”
    李瀟將煸炒好的肉片盛出，锅里留著金黄的猪油。
    他加入了豆瓣酱、豆豉，快速翻炒。
    红油的香，豆豉的酱香，与猪油的荤香混合在一起，再次升华，形成了一股更具侵略性的复合香气。
    最后，他將煸好的肉片倒回锅中，加入青蒜段，猛火顛勺。
    “哗——”
    锅中火焰升腾，一股浓烈的锅气冲天而起！
    那一刻，整个广场仿佛都安静了。
    所有人的口水都在疯狂分泌，喉结不受控制地上下滚动。
    供销社摊位前，那循环播放的大喇叭声，此刻显得那么苍白无力。
    人们的脚步，开始不受控制地，朝著那个偏僻的角落，朝著那口散发著致命香气的铁锅，慢慢移动。
    王海激动得满脸通红，他按照李瀟的吩咐，扯著嗓子吼了起来：“怀安县农商联动服务合作社！工农互助，利国利民！今天我们不卖东西，只为大家看个热闹，尝个新鲜！”
    与此同时，杨小军和张贵也行动起来，他们將一袋袋包装好的酱粕肥，递给那些围过来的农民。
    “老乡，这是我们合作社自己研製的肥料，酱油渣做的，肥力足，不烧苗！免费送给您，拿回家试试！”
    农民们將信將疑地接过，但那股从锅里飘来的香味，让他们无法拒绝。
    肉，出锅了。
    红亮的肉片，裹著浓郁的酱汁，点缀著翠绿的青蒜，盛在白色的搪瓷盘里，顏色鲜亮得让人移不开眼。
    那香味，更是浓烈到了顶点，仿佛一记重拳，狠狠地砸在了每个人的味蕾上。
    马长顺的脸已经彻底黑了。
    他看到，自己摊位前的人，已经跑了一大半。
    剩下的，也都是心不在焉，伸长了脖子往李瀟那边看。
    “疯了，都疯了……”他喃喃自语，无法理解眼前发生的一切。
    李瀟端著那盘迴锅肉，没有理会那些伸长了脖子、满眼渴望的大人。
    他走到一个流著鼻涕，正眼巴巴地盯著盘子咽口水的小男孩面前，温和地笑了笑。
    他用筷子夹起一片肉，那肉片还在微微颤抖，油光鋥亮。
    “小朋友，来，张嘴。”
    在全场几百双眼睛的注视下，李瀟將那片足以让任何人疯狂的肉，缓缓地送向了小男孩的嘴边。