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第88章 香辣海鲜乱炖

    第二天一大早, 科考队的几个?人还?在温暖的被窝里缓着劲儿,林小棠已?经飞快地吃完早饭,屁颠屁颠地跑去找严战了。
    “队长!队长!我们去沙滩上捡小海鲜吧!”林小棠鼻尖冻得通红, 亮晶晶的眼?底却闪烁着小激动。
    严战刚分配完今天的巡逻任务,看着她那兴奋样儿, 挑了挑眉,“沙滩上又有小海鲜了?”这暴风雪才刚停, 她怎么就知道?
    “对呀对呀!”林小棠猛点头?,“沙滩上又来了好多好多小海鲜呢!”
    说完,她这才突然意识到自己?好像说漏嘴了,赶紧眨巴着大眼?睛努力找补,“呃……我, 我可?没偷偷跑去沙滩上哦, 我就是……就是猜的!对, 猜的!前两天那么大的海风肯定能冲上岸不少?, 不信咱们去看看就知道了!”
    严战看着她那忽闪得跟小扇子似的睫毛,心里觉得好笑, 这丫头?但凡只要说瞎话,眼?睛就眨得特别快, 根本藏不住心事。
    不过?他也没戳穿, 点点头?, “行?, 那就去看看, 雷勇, 带两个?人跟过?去看看。”
    “是!”雷勇立刻兴奋地应道,现在他对林小棠的话可?是深信不疑。
    事实果然如林小棠“猜”的那样,暴风雪果然给他们送来了不少?惊喜, 沙滩上散落着不少?被海浪推上来的蛤蜊、蚬子,林小棠甚至还?在浅水摊上发现了不少?小黄鱼和小鳕鱼。
    “队长!队长!快看!真的有很多很多小海鲜呀!好多好多呀!”林小棠远远地冲严战高兴地挥手,声音里带着压不住的兴奋。
    营房这边科考队的几个?人刚起床就听到了外面清脆的喊声,他们好奇地慢慢走到门?口?,朝着沙滩方向?张望。
    严战听到声响回头?,看到柯队长他们出来,“柯队长,你们身体还?虚弱,怎么不多躺会儿?”
    柯队长活动了一下胳膊,脸色可?比昨天好多了,“躺久了也累,起来活动活动,你们这是……?”他隐约好像听到了“小海鲜”。
    “嗯,这不是前两天暴风雪嘛,炊事班的同志说沙滩上可?能有海货,大家去看看,捡回来也能添个?菜。”严战笑着解释道。
    柯队长和队员们对视一眼?,都有些惊讶,年轻的队员忍不住说道,“奇怪了……往年这个?时候,这片海域可?没什么海货?”
    昨天喝到那碗鲜掉眉毛的疙瘩汤时,他们就想问那蛤蜊哪来的了,吃着可?不像是冻货,不过?昨天众人实在有心无力。
    正说着,林小棠他们已?经抬着好几个?沉甸甸的竹筐回来了,等到看到筐里种类繁多的蛤蜊、蚬子、小海螺、虾子、小螃蟹时,科考队的人都惊呆了。
    柯队长扶了扶眼?镜,凑近仔细看了看,“……搞了这么多年海洋科考,我这冬天也跑过?不少?地方,还?是头?一次在这个?纬度看到岸边出现这么丰富的海鲜,这可?真是头?一遭啊!”
    林小棠一听他是搞海洋科考的,好奇心立刻被勾起来了,“柯队长,海里面是不是有一种会发光的鱼呀?那是什么鱼?好吃吗?”她一直惦记着那条爱吹牛的小海鱼的话呢。
    柯队长没想到她会问这个?,笑着问道,“怎么,小同志你对海洋生物感兴趣?”
    林小棠摇摇头?,又点点头?,特别实诚地说,“我对海里的海鲜特别感兴趣!发光的海鲜是不是味道更特别?”
    这话把科考队和老?魏班长都逗笑了,老?魏也挪到门?口?凑热闹,闻言笑着摇头?,“这丫头?!真是三句话不离吃的。”
    不过?谁又会对海鲜不感兴趣呢?这一堆海货光是看着都要让人流口?水了。
    看着这满满几筐收获,再看着眼?前这几位刚从鬼门?关抢回一条命的科考队员和肿着脚的老?魏班长,还?有冒着风雪巡逻的战士们也很辛苦。
    林小棠琢磨着,是得给大家伙做点好吃的补补,不过?还?没等到灶房呢,这些小海鲜们已?经分成了两派,吵得不可?开交。
    「清蒸!必须清蒸!原汁原味才是对我们海鲜家族最大的尊重!」几只蛤蜊大声嚷嚷。
    当下立刻有蚬子跟着附和,「没错!清蒸!我们的汤汁最鲜甜了!爆炒那就是暴殄天物!」
    「支持清蒸!蘸点姜醋美滋滋!」有几只小螃蟹举起钳子应声。
    「胡说!那可?都是老?黄历了,清汤寡水的有什么吃头?!必须要爆炒!」几只稍大点的螃蟹彪悍地挥舞着大钳子“威胁”。
    「就是!爆炒!辣椒!蒜蓉!那才叫够味!」另一边看起来更为“泼辣”的蛤蜊们强烈同意。
    「没有辣椒休想让我们开口?」海蛎子冷冷地撂下一句狠话。
    两派吵得不可开交,谁也不让谁。
    林小棠被它们翻来覆去的吵得头?疼,赶紧安抚它们,“好啦好啦!别吵啦!都有份!都有份!”
    既然如此,林小棠干脆决定做两种口?味,一锅清蒸,给科考队的同志和魏班长尝尝鲜,原汁原味最养人。另一锅呢,就做个?香辣海鲜乱炖,正好可以给爱吃辣的战士们解解馋。
    清蒸派,「这还?差不多!」「嗯,算你识货!」
    爆炒派,「香辣乱炖?听着就带劲!」「好好好!这个?好!」
    这下小海鲜们总算都消停了,安心期待着即将到来的“华丽变身”。
    灶房里,两口?大铁锅准备同时开火,一边准备的是香辣海鲜锅,另一边则是准备做原汁原味的清蒸海鲜锅。
    有战士们帮忙清洗,几筐小海鲜很快就清洗干净了,今天大家的运气是真不错,除了常见的蛤蜊、蚬子,还?抓到了几只个?头?不大但绝对鲜嫩的小黄花鱼和小鳕鱼,外加一些对虾和小螃蟹。
    小黄花鱼甩着尾巴,「轻点煎!我要外酥里嫩!」
    小鳕鱼块淡定道,「嗯,火候可?得把握好,我的肉质可?是很娇嫩的。」
    林小棠先处理的是香辣海鲜乱炖,热锅冷油,油热后?将提前腌制好的黄花鱼和鳕鱼段率先下锅。
    “滋啦”一声,小火煎至两面金黄,盛出后?接着放入对半切开的螃蟹和虾子,下锅煎一下口?感会更香醇,直到虾壳变得酥脆通红,蟹壳也泛出诱人的焦香,同样盛出备用。
    小螃蟹们激动地挥舞着钳子,「红啦红啦!俺变得更好看啦!」
    就着煎过?海鲜的底油,加入生姜片、大蒜瓣、八角、桂皮和香叶,小火煸炒出浓郁的香料味,接着加入适量干辣椒和花椒,瞬间?,让人口?水直流的香辣味被激发出来。
    干辣椒在热油里兴奋地翻滚,「香起来!辣起来!我们的任务是让大家都流口?水吧!」
    花椒也欢快地蹦蹦跶跶,「唔……这味儿够正!大家肯定能记住我的味道。」
    油锅里再加入一勺炊事班自制的豆瓣酱,耐心翻炒出红油,到这里,麻辣小海鲜的灵魂底料就炒好了。
    这股霸道又浓烈的香气简直无孔不入,不仅灶房里香气浓郁,就连营房门?口?的人都能闻到,更是引得路过?的战士不由自主地慢下脚步,大家使劲抽了抽鼻子,眼?神?不自觉地往灶房方向?瞟。
    炒好的底料中加入适量清水,大火烧开,先放入耐煮的土豆块和萝卜,盖上锅盖继续焖煮几分钟,让配菜们充分吸收汤汁中的香辣味,然后?加入白菜帮简单翻炒,跟着就可?以加入白菜叶,炖煮片刻入味。
    接着“主角们”依次登场,首先是洗净的蛤蜊和蚬子率先下锅,大火煮沸后?,贝壳们“噼里啪啦”争先恐后?的开口?,然后?加入提前煎好的小黄鱼和鳕鱼段,还?有对虾和小螃蟹也纷纷投入热汤中。
    最后?淋入一点点料酒去腥,少?许酱油提味,再来一勺白糖让香辣小海鲜的口?感更丰富。
    用锅铲轻轻推匀,让所有食材都均匀地裹上香辣的汤汁,最后?盖上锅盖,中小火焖煮三两分钟,让所有味道充分融合。
    与?此同时,另一边的清蒸海鲜锅做起来就简单多了,锅底铺上一层白菜叶防止糊底,然后?将嚷着想要清蒸的蚬子、蛤蜊、海蛎子、小海螺、扇贝统统倒进去,加入少?量清水,丢入去腥提味的姜片和葱段,盖上锅盖,灶膛里只管大力猛烧。
    不一会儿,锅里就传来热闹的开壳声,最原始的海的鲜甜味顺着蒸汽渐渐弥漫开来,锅里的汤汁也渐渐变得奶白奶白的。
    清蒸海鲜锅不需要任何调味,甚至连盐都不必加,小海鲜自身咸鲜的汁水便是最好的汤底。
    “开饭喽!”
    等到开饭时,整个?黑螺岛都沉浸在这双重海鲜盛宴的极致鲜甜中,一种是火爆热烈的麻辣鲜香,一种是原汁原味的清甜纯鲜,光是闻着,就让人口?水泛滥。
    战士们动作有序的围坐在香辣海鲜锅旁,雷勇率先夹起一只红通通的麻辣对虾,迫不及待地先吮上一口?虾壳上挂着的浓郁汤汁,麻辣过?瘾,鲜香十足,虾肉紧实弹牙,吃得他一脸满足。
    “嗯!真是美得很!”
    雷震则是先尝了一口?焖煮过?的小黄鱼,鱼肉鲜嫩入味,混着香辣的汤汁,对于?吃辣人士来说简直是双重享受。
    陈大牛捧着只麻辣小螃蟹啃得咔嚓作响,恨不得连壳子都嚼碎了咽下去,吃得那叫一个?不亦乐乎。
    旁边的“病号们”则围着清蒸海鲜锅子,柯队长迫不及待地品尝了一口?海鲜锅子的原汤,浓缩了大海精华的极致鲜甜让他满足的眯起眼?睛。


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