第84章 东北菜馆
    “嗯？”
    转过街角的张建在老街看到了以前不曾注意的店铺，一家和周围有些格格不入的饭店。
    別的商家都是传统的牌匾或者霓虹招牌，只有他家在招牌的横杆上掛著几个类似蒸笼坠飘带的幌子。
    东北菜馆。
    店铺的名字很俗很直白，没想到在祖国的大南边能见到黑土地的饭店。
    这可是在港岛，竟然让自己找到能做正宗东北菜的东北饭店。
    很多人对东北菜的了解留於表面。
    觉得东北菜就是哈尔滨宣传的那样，量大管饱，物美价廉。
    各个饭店的招牌菜不是小鸡燉蘑菇就是土豆茄子加青椒的地三鲜。
    点菜的时候大手一挥，上东北特色，锅包肉，燉大鹅，酸菜白肉。
    那是没有吃过细粮啊，几十年后的东北菜已经变了样。
    哪些能叫东北招牌菜了？
    那些明明就是东北农家菜，真正的东北菜在动物保护法出台的那一刻就失传了。
    传承的手艺在，却没有了食材。
    站在门口看看招牌，再看看五个杆子上掛著的四个红色幌子，確认没有问题后迈步而入。
    东北饭店的招牌幌子是有说法的。
    过去走南闯北的识字率不高，为了方便顾客，很多饭店用门口的幌子表示饭店的规模和菜品。
    红色幌子的是汉族厨师，菜品没有太多忌讳讲究，食客也多种多样。
    蓝色幌子是回族厨师，专做清真菜品，用的也是专业厨具和调料。
    黄色的代表饭店做素斋，那些喜欢大口吃肉的顾客不要乱点菜，后厨不备肉食。
    幌子的数量代表饭店后厨的实力。
    幌子越多，大厨的水平越高，而且食材的储备也越多，当然，特殊菜品得预定。
    一个幌子是卖主食的小店，多招待赶路行人，讲究量大实惠。
    两个幌子是做家常菜的。
    食客要求不能太高，但菜品该有的味道不会错太多，不会有糖炒鸡蛋，盐燉雪梨的情况。
    三个幌子一般没人掛，东北话谐音撒谎。
    饭店掛四个幌子，代表后厨有撑门面的大师傅。
    市面上的常见菜，只要不是食材短缺，基本都能做。
    一般这种饭店的菜单里都有值得多次点选的招牌菜。
    至於八个幌子很少见，类似满汉楼的级別，能掛八个幌子意味著对自家后厨的大师傅有充分的信心。
    不止菜单上的菜可以点，来客想吃什么，只要说出来，只要愿意掏钱，后厨基本都能满足。
    进门先见水帘隔。
    不清楚为何將隔断摆在这个位置，但三江五岳的浮雕还很是有震撼感的。
    而且隔断整体天蓝色，给人的感觉並不突兀，相反，结合整体环境倒是感觉很清爽。
    侧面的神像位供奉的不是港岛常见的財神或者关公，而是一副达摩祖师的画像。
    出於前世的记忆和礼貌，张建对著达摩祖师抱拳行礼以示尊敬。
    至於更近一步的上香鞠躬就免了。
    抱拳已经是极限，按照这一世的习惯，没坐到供桌边吃贡品都是因为前世的功劳。
    整体装修老派古朴，老式的帐房柜檯上摆放著算盘和帐本，后面高脚椅上坐著个鹤髮肃顏的老爷子。
    看到张建进门，老掌柜打量了一会后，这才向著后面中气十足的喊话。
    “满贵，出来招呼著，贵客一位。”
    自打进门姜老头就开始观察张建，可越是观察越是疑惑。
    这货到底是干啥的？或者说是来干啥的？
    瞅著也不像是江湖中人啊，可身上有著江湖气，或者说贵气夹杂凶煞又融合了书卷气。
    拆白党？气质够了，模样有些欠缺。
    千门？也不像。
    不怪姜老头疑惑，这里是三水帮的山门，用这里的本地称呼，这就是社团陀地或者总舵堂口。
    普通人是很少进来的，门口的江湖暗记与隔断清晰的表明了这里的情况。
    门外五个杆四个幌子明晃晃的掛著，招牌上五湖四海皆兄弟的暗花刻著。
    就算还不清楚底细，只要进门看见那扇蓝底的三江五岳隔断。
    只要江湖同辈的眼睛还亮著，就该知道这是东北的江湖陀地。
    可张建进门一没自报家门，二没挑衅滋事，只是对达摩祖师抱拳行礼，难道这位不是江湖中人？
    姜老头自认这两只眼睛观人无数。
    特別是得了师傅的真传后，更是能观人入骨。
    为了吃透观人术，当年姜老头在东北混江湖，还在殯仪馆当了两年帮工。
    自己的师傅是刑名出身。
    自幼混在衙门学手艺，后来阴差阳错成了刽子手。
    姜老头跟著师傅学艺，师傅会的姜老头一样没落下。
    就是时运不济，出师没几年因流行枪决而失业。
    再后来被武术宗师宫宝森所救，跟隨宫宝森更是见识了各种各样的人物。
    十岁养猴子练刀开始，师傅就开始传授自己江湖经验，將一身所学尽心传授o
    加上姜老头自己后来的闯荡，几十年的阅歷竟然看不清一个年轻人。
    其实別说姜老头看不清，张建这段时间也快看不清自己了。
    人的三观和行为模式受记忆的影响很大。
    隨著灵魂融合，张建的外在整体没变，但细节上还是能看出很多不对的。
    灵魂的重塑在无形中影响著气质。
    越是老江湖看张建也就越是困惑，因为可判断的依据太多又太少。
    很多经验和评判標准放在此时的张建身上是衝突的。
    饭店的復古和装修让张建意外，但吃货的本能提醒著张建別磨嘰，赶紧点菜开吃才是正事。
    已经被食慾入侵大脑的张建並没有在意姜老头的古怪眼神，就算在意也不明白。
    满脑子都是幻想的美食，前世的记忆中关於东北菜的传说很多，甚至在形成了前世的执念。
    这一辈子对东北菜的了解也不多，只是在父亲招待战友的饭桌上听说了一二。
    父亲的战友在抗战时期，东北潜伏时吃过。
    据他描述，熊掌非常软嫩，调製的汤汁香浓，配合上烂乎乎的熊掌，那滋味別提多好吃。
    形容的很是细腻，还用桌子上唯一的红烧肉做比较。
    当时正馋肉的张建吞咽著口水想像著，记忆很是深刻。
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