什么？淮扬菜没了？ 作者:佚名
    第4章-淮扬地区是美食荒漠？
    陈教授嘆息道：“哎呀，那可真是太遗憾了！他一定是一位大师级的人物！文思豆腐还有吗？帮我上一份。”
    他刚参加完一个学术研討会，这会儿也实在是有些饿了。
    江澈点点头：“还有，您稍等。”
    林薇和王悦这个时候也连忙举手：“我们也要再来一份。”
    林薇一个月的生活费是1500块，虽然一顿饭就花出去76块很是肉疼，但想到那股温暖醇厚的味道，她就觉得这这钱花得值！
    文思豆腐贵那能怪人家豆腐吗？那只能怪自己穷！
    江澈已经再次切起了豆腐。
    店內的三人，也都聚精会神的看著他切，即便是已经看过一次，林薇两人还是觉得不可思议。
    “妙啊！”陈教授看著江澈行云流水的动作，忍不住讚嘆。
    那快得只见残影的刀，与最终在水中如菊花绽放般的神奇景象，让这位见多识广的老教授也看得目眩神迷：“技近乎道！单是看这过程，便知此菜底蕴非凡，绝非寻常市井滋味。”
    当一小盅热气腾腾的文思豆腐羹端到面前时，陈教授更是仔细端详，连连称奇：“其丝缕纷披，如云如雾，入水则散，入口即化』！对上了，全都对上了！”
    他小心翼翼地舀起一勺送入嘴中，细细品味。片刻之后又闭上双眼，脸上露出极为复杂的神情。
    震撼、回味，更有一种仿佛与歷史对话的激动。
    “嘖！奇哉！鲜润饱满，圆融一体！”他睁开眼，目光灼灼的看著江澈：“这味道醇厚却不滯腻，清鲜而不寡淡，各种食材的本味被调和得恰到好处。最绝的是这豆腐丝，舌尖甫触即化，真正是『无骨无渣，唯有其韵』！这口感，这味道的层次与平衡，也难怪前人会因失传而扼腕嘆息至今！”
    他的脸上露出希冀的表情：“老板，你还会不会做其他的菜？”
    江澈点点头：“会是会，但我师父说，有瑕疵的菜不能上，所以在练习到完全没问题之前，我是不会更新菜品的。”
    “宗师风范！”陈教授竖起大拇指：“令师绝对是宗师级的人物！真希望早日看到你將那些消失的菜餚一一復现出来！”
    说完感嘆道：“我一直都有个疑惑，淮扬地带富庶千余年，漕运之利、盐商之富、文风之盛，这样的土壤里怎会孕育不出自己的美食文化？怎么会让我们成为美食荒漠？现在想来，怕是又是后人不爭气，没把老祖宗的手艺传下来！”
    美食荒漠？淮扬地区？
    虽然江澈拥有一些这个世界的记忆，但这两个词语他也实在是没办法联繫到一起。
    这骂的真难听！
    陈教授將盅內最后一滴汤汁喝尽，仍自意犹未尽：“今日得尝此味，才知道老祖宗远比咱们会享受！老板你这里我一定会常来，希望你能儘快推出更多的美味。”
    江澈笑道：“相信不会让您等太久。”
    陈教授心怀大悦，而后像是突然想到了什么，神秘兮兮的小声问道：“你明天几点开门？我想带两个朋友过来。”
    看他那表情，江澈不由猜测道：“说咱们这里是美食荒漠的？”
    “对！我希望你到时候好好的震震他们！”
    江澈闻言，脸上露出为难之色：“来者是客，这么做不好吧？”
    陈教授轻哼一声：“他们是我的客不是你的。让他们嘲笑了那么多年，这好不容易逮到机会，我可得好好让他们吃吃瘪。”
    “那行吧，那您明天下午6点后过来。”
    “还有特殊准备？”一听这话，陈教授顿时眼前一亮：“只要效果不比今天的差就行！”
    江澈笑道：“这道菜我从7岁就开始练，您今天吃的这个算是传统版，我还有升级版的太极文思豆腐，只是定做的话，价格会稍稍贵一些，要58块钱一份。”
    “钱不是问题！”陈教授大喜过望，连忙说道：“我工资虽然不算多，但请顿饭还是请的起的，你看著准备，怎么好怎么来！”
    江澈道：“那您明天晚上6点以后再来吧，我需要准备准备。”
    陈教授眼睛冒光，需要准备一天，那肯定效果差不了：“好！那就说定了！明天下午6点，我准时带他们来。”
    他仿佛已经见到明天老友们目瞪口呆的模样，脸上忍不住露出一丝坏笑。
    ……
    第二天下午五点半，陈教授准时出现在店外，他身旁一左一右站著两位气质迥异的老者。
    左边一位，身材微胖，面色红润，穿著一身舒適的亚麻中式褂子，手里还把玩著一串油光鋥亮的小叶紫檀手串，他是艺术学院专攻国画山水的吴教授，出了名的老饕。
    右边一位，则身形清瘦，戴著一副金丝边眼镜，脸上没什么表情，他是化学系的秦教授。
    “老陈，你著急忙慌地把我们拉来这小巷子，就为了这……”吴教授打量著这间其貌不扬，甚至有些冷清的小店，眉头微蹙：“看起来，可不太像藏著什么好东西的地方啊。”他吸吸鼻子，空气中都没有什么诱人的香气。
    秦教授扶了扶眼镜，语气平淡地补充道：“这家店我知道，在咱们校园论坛上掛了很久，是个用预製菜做饭的小饭店。”
    吴教授顿时不乐意了：“老陈，这我就要说说你了！你不是说请我们吃这辈子听都没听过的美食吗？就预製菜啊？”
    陈教授不怎么逛內网，还真不知道江澈这家店的黑歷史，不过但他更相信自己眼睛看到的：“网上的消息能当真？你们进去就知道了，保准你们大吃一惊。”
    说完不由分说的就拉著两人进了店。
    江澈此时正坐著闭目养神，不过手却时不时的就会抖动一下，听到动静睁开眼睛，便笑著招呼道：“陈教授好。”
    “小江啊，我们人到齐了，你开始准备吧，也不用多，拿出你七成的功力，好好给他俩露一手！”
    陈教授此刻连寒暄都省了，他一心就想著赶紧看这两个老朋友吃瘪后的样子。
    江澈点点头：“东西都已经备好了，我马上做，三位隨便坐。”