什么？淮扬菜没了？ 作者:佚名
    第9章-扬州炒饭平民版
    江澈精湛的刀法，以及太极文思豆腐最后的呈现，自然又引起了阵阵惊呼。
    几人也都忍不住跟著点了一份。
    江澈也没按58一份的卖，都打了一下折按照30块钱一份卖的。
    林薇喝完一盅，感受完绝妙口感和味道的最后余韵，满足的嘆息一声：“这个味道是真的无敌啊！除了吃不饱，没有任何毛病！”
    王悦“嗯”了一声表示赞同：“如果是平时估计能吃饱，但军训实在是太累了，我饭量比平时大了好多。”
    刘欣是跟著她们两个一起来的，她是一个个子娇小的南方女孩，但此刻就连她都觉得没吃饱：“哎，看来还得再去买点別的吃，要不然晚上肯定撑不过去。”
    看著她们一个个揉著肚子饿死鬼投胎的样子，江澈想了想说道：“这个时间，別的店你们想排上怕是比较费劲，要不我给你们做个蛋炒饭？就给你们按15块钱一份好了。”
    真正属於淮扬菜系的炒饭自然是扬州炒饭，但扬州炒饭用的那些食材就註定便宜不了，很明显更不適合这些学生，所以他准备做个简化版的。
    “蛋炒饭？”林薇眼睛一亮：“老板你还会炒饭？那太好了！能吃饱就行！”
    十五块的蛋炒饭，在整个学府街来说都算是贵的，但有了刚才的文思豆腐打底，所有人都潜意识中觉得，江澈製作的蛋炒饭一定也有特殊的地方，所以大家都准备买一份尝尝。
    “稍等。”江澈说完便开始准备食材。
    冬笋、豌豆、香菇丁、鸡蛋、凉秈米、香葱，以及文思豆腐用的鸡汤。
    至於瑶柱、海参什么的那些海鲜，就算是他想加都没钱买，毕竟他现在的存款就剩下区区三位数。
    等到热锅后，葱花撒下的瞬间，浓郁的葱香味就开始释放。
    然后他並没有像別人一样炒鸡蛋，而是先將冬笋丁、香菇和豌豆放入锅中煸炒，紧接著还將一碗鸡汤倒了进去！
    几个女生看到这里都有点懵，她们实在没有办法，將鸡汤和蛋炒饭联想到一起。
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    “这难道是怕吃蛋炒饭噎著，所以一份蛋炒饭送一碗鸡汤？”林薇想了很久，也只想到这一个靠谱的解释。
    “你別说，还就只有你这个说法靠谱。”
    “我觉得也是，总不能把那么多鸡汤倒炒饭里去吧？那不成汤泡饭了？”
    几人的小声交流影响不到江澈，而等鸡汤倒进锅里以后，他便不再管这口锅，而是又架了一口锅在旁边，这倒是让几人確信，这个鸡汤就是蛋炒饭的配汤。
    “这老板还真讲究，卖蛋炒饭送鸡汤我还是第一次见。”
    “那这十五块钱就值了，老板这个鸡汤燉的真是非常好喝。”
    热好了锅，这次他倒的油明显要多一些。
    右手將大碗端到铁锅上空，碗口倾斜，一束金黄色的蛋液便在锅上拉出一条金线。
    蛋液入锅瞬间膨胀，不等其完全凝固，江澈左手上的铁勺便开始急速旋转、划炒。
    金黄色的蛋液在精確的油量和精准的火力下，迅速膨胀后又被直接搅散，一股浓郁的蛋香也跟著释放出来。
    “这鸡蛋炒得好像学校开的那些桂花啊！”刘欣有些惊喜的说道。
    在將所有蛋液全部炒散后，他便將一旁的秈米饭全部倒入锅中。
    “呼！”
    江澈腿在火灶阀门上轻轻一碰，更加猛烈的灶火瞬间在铁锅下爆发而出。
    与此同时，铁锅开始快速推动，手上的铁勺时而翻炒时而按压，一套丝滑连招下来，浓郁而清爽的米香也紧隨鸡蛋的醇香而来。
    “唰唰……”
    米粒渐干，他加了一些食盐进去后继续翻炒，有些米粒边缘都已经出现了淡淡的焦黄痕跡，翻炒间更是发出了类似於碎沙刮过锅底的声音。
    眼神很好的林薇，甚至看到江澈不翻锅时，都有米粒在锅中轻轻弹跳！
    “你们看！你们看！那些米粒会蹦高！”
    王悦不信：“米粒又没长腿蹦什么高？”
    “你看啊！”
    林薇急忙指著锅里比较边缘的位置。
    王悦几人顺著她手指的方向看去也瞬间傻眼，因为那里竟然真的有一些米粒一跳一跳的！跳起来能有个两三厘米！
    “我的乖乖？米粒成精了？”
    “誒嘿嘿，这是烫了它们小脚脚了？”
    “米粒哪来的脚？这是吃了跳跳糖了吧？”
    “你更离谱，米粒有嘴吗就吃跳跳糖？”
    活了这么多年，蛋炒饭吃过也看人炒过很多次，但是米粒在不动锅的情况下能跳起来，这却还是头一次看见。
    然而江澈接下来的动作，让她们本就已经瞪大的眼睛瞬间瞪的滚圆。
    他竟然舀了一大勺鸡汤加进了锅里！
    “？？？鸡汤加蛋炒饭里？”
    “真做汤泡饭啊？”
    “软塌塌的能好吃吗？”
    米粒能跳脚已经是活久见了，想不到还有往米饭里加鸡汤的，这简直已经顛覆了几人对蛋炒饭的认知。
    而且这种顛覆认知的事情，江澈还干了三次！
    “我滴乖乖！只是一个蛋炒饭而已，至於这么麻烦吗？”林薇都看傻了：“煮个米饭鸡汤都得分三次放？”
    王悦却是眉头紧皱的盯著锅里，她想不明白一个问题——明明加了那么多鸡汤，锅里的米粒为什么还是显得那么乾爽？
    那是整整三大勺鸡汤，就算做不成汤泡饭，那米粒变软甚至黏在一起总是应该的吧？
    但那锅米粒，偏偏还能粒粒分明的在空中划过一道又一道金色弧线！
    这合理吗？
    第三次加汤炒干后，江澈才放了一把青豌豆和一把香葱。
    继续翻炒均匀，接著將火关到最小后，在米饭中间刨了一个坑，將葱花撒在坑里，再將米饭盖了上去。
    轻吐一口气，再次將米饭翻炒均匀，这才將火彻底熄灭。
    “不好意思，让各位久等了。”
    他用的锅比较大，几人的炒饭直接一锅炒了出来，看著摆在面前似乎闪著金光的米饭，几人都不自觉的咽了咽口水。
    这个蛋炒饭好像跟別人的是不一样，自己刚刚说话是不是太大声了？