什么？淮扬菜没了？ 作者:佚名
    第21章-看著简单，实则全是细节
    林薇平时基本上很少有耐心，尤其是在等美食上桌这件事上。
    但看著江澈在那里煮麵，她却没有任何的著急。
    老板的顏值在这件事上没有任何加分项，主要是那一步一步的操作，实在是太有“范儿”了！
    就好像武侠小说里的高手过招，那高手就是站在那里不出招，也一眼就知道他强的可怕。
    江澈给她的感觉就是这样。
    另一口锅里是一直在加热的火腿猪骨干贝汤。
    铁勺舀起满满一勺，在大碗上空倾斜，淡黄到近乎透明的汤水，便猛地冲入碗中。
    热汤与碗底调料接触的瞬间，猪油立刻融化，白糖和盐也迅速溶解，一股复合的香气，便顺著汤水的衝击猛然炸开。
    猪骨的醇厚，火腿的咸鲜，猪油的丰腴，酱油的微醺豆香，小葱的清香，再加上一点淡淡的海鲜，在滚烫的汤水作用下被彻底激发，融合成一股温暖、扎实、诱人食慾的浓郁香气。
    即便刚刚已经吃饱，孙浩几人也不由自主的再次咽起口水。
    “老板，这阳春麵要不给我也来一碗？我觉得我还能行。”
    仅仅是看到冲汤的这一步，孙浩就感觉自己已经受不了，埋藏在血液里的大侠之魂开始熊熊燃烧。
    难怪大侠、高手都喜欢吃阳春麵！就这衝击力，那谁见了不得想著尝一口？
    江澈头都没抬：“想吃晚上再来吧，就你现在这状態，我觉得喝水都费劲。”
    孙浩急了：“別呀，我胃大的很，我还能抢救一下！”
    有人要照顾自己生意，江澈肯定是欢迎的，但他看孙浩这个样子，就知道他肯定没办法再吃：“你说再多也没用，我这店又跑不了，想吃下了课就过来。”
    看江澈態度如此坚决，孙浩也只能无奈的嘆了口气。不过他也没捨得走，他想看看这个面的成品到底是什么样的。
    江澈快速將一个鸡蛋打散，在平底锅中摊成薄薄的蛋皮，取出切丝。
    此时麵条已经浮在了水面，江澈用漏勺捞出时，顺手在锅边一磕，麵条上沾著的水珠，便绝大部分被震了下去。
    接著顺势一拋，麵条又老老实实的腾空而起，等落到漏勺上时，麵条上的多余水份，便已经去了个八九成。
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    將面分別放入两碗冲好的汤中，就顺手將几根嫩绿的小油菜放入锅中烫熟。
    拿起长筷夹住麵条，抬起后两次摺叠重新放回碗中，只是现在的麵条就显得规整很多，看著档次一下子就提了上来。
    江澈此时又夹起金黄的煎蛋丝放入碗里，再从锅里夹起碧绿的小油菜摆在碗边，这才將两碗面推到林薇和王悦面前。
    “咕嘟……”
    两人几乎是同时咽了一下口水，即便如此，嘴巴里的味蕾都还在疯狂的分泌新的口水。
    孙浩在一边伸长了脖子看，当看清碗里的內容时，也忍不住舔了舔自己的嘴唇。
    来这里上大学，他其实在吃上一直不算特別满意。
    习惯了东北的浓油赤酱，这里稍显清淡的菜餚別说吃，光是看著就已经觉得味道差了三分。
    但面前这碗简单无比的阳春麵，却是让他感觉到了完全不一样的诱惑。
    碗中汤色清亮，呈现出一种温润的浅琥珀色。
    汤体表面，均匀分布著无数细密、如同碎金般的油星，在灯光下闪烁著诱人的金色光泽。
    微黄纤细的碱水面，被巧妙地盘成饱满的拱形，明明挨得很紧，却又给他一种根根分明的感觉。
    麵条本身带著碱水赋予的柔和黄色，在清浅的汤色映衬下，显得格外清爽。
    一小撮切得极细的葱花翠绿欲滴，零星的漂浮在油星旁。
    旁边铺著几条色泽金黄的煎蛋丝，几颗小油菜心挨著蛋丝，菜叶碧绿通透，菜帮洁白脆嫩，看上去竟显得有几分可爱。
    看到这一幕，孙浩忍不住喃喃道：“这要每家店的饭都长这样，我至於挑食想家吗？”
    王哲深有同感的点点头：“就感觉这家店里的东西，跟外面那些完全不是层次的。”
    “我怀疑学校內网上，黑这家店的人就是別的店那些人，他们一定是嫉妒老板的手艺。”
    “没错！回去以后我就要开小號骂他们。”
    这几个光是看著的都有点受不了，林薇和王悦那就更別说了。
    因为离得近，变得更加浓郁的复合香气，一直都縈绕在她俩鼻尖。
    猪骨长时间熬煮后析出的醇厚肉香，扎实而温暖；火腿沉稳而深邃的咸鲜气息，又提升了香气的层次。
    猪油的丰腴荤香、乾贝的海鲜清鲜与汤底完美融合，构成了香气的主体。
    而碱水面遇热后散发出的独特碱香和麦香，以及葱花被热汤激出的清新辛香，则如同画龙点睛，去除了最后一丝油腻，让整体香气提升到了一个让人闻之流泪的地步。
    至於是哪流泪，那自然是嘴角！
    “吸溜……我开炫了！”
    林薇反正是忍不住了，直接拿起筷子就夹了满满一筷子麵条。
    “呼呼”吹了几口，便迫不及待的塞进了嘴里。
    就在麵条入口的一瞬间，她的脸上便露出了如同痴汉一样的表情。
    麵条本身就无比的顺滑，再加上被油润汤汁均匀包裹，轻鬆地溜过她的嘴唇和舌尖。
    轻轻一咬，便立刻感受到了麵条那扎实柔韧而q弹的抵抗。
    猪油融化后带来的丰腴油润，温柔地包裹住每一根麵条和味蕾，让口感变得无比顺滑圆润，那一丝来自乾贝的海味精髓，则提供了若隱若现的鲜甜。
    在基础的鲜甜之上，火腿深沉的咸鲜风味缓缓释放，又为这一口面增加了更多的鲜味层次。
    生抽和盐提供的精准咸度，则恰到好处地衬托出所有鲜味。
    “这真是刚刚那碗製作简单的麵条？！”
    “明明看起来就是用汤水泡的面，吃起来竟然这么香！”
    “汤好喝，面也特別筋道，这一点都不比我们北方的手擀麵差！”
    吸溜、吸溜，无比爽滑的麵条，让几人根本控制不住自己，嘴巴张到极限，一筷子接一筷子的就往嘴里送。