什么？淮扬菜没了？ 作者:佚名
    第42章-又一组黄金搭档
    “咔嚓……”
    林薇直接用手指捏著萝卜丝饼，手指上透过纸巾传来的略微的灼烧感，並不能让她放弃这种最美味的吃法。
    就在手指捏上去的瞬间，一股无比清脆的声音就在指尖响起。
    “哇，这也太脆了吧？”
    脆皮类的东西她不是没吃过，但能酥脆成这样的著实少见。
    王悦吃的比较斯文，用盘子端起来，然后用筷子夹著往嘴里送。
    “咔嚓……”
    同样酥脆的声音响起时，这声音乾净利落，带著一种近乎暴力的爽感。
    她这一口咬下，酥饼的外皮便应声碎裂，变成无数细小带著焦香的碎片，猪油起酥带来的极致鬆脆，瞬间占据了整个嘴巴。
    她此时不想说话，但不妨碍她拼命点头，赞同林薇的看法。
    此时牙齿已经穿透酥脆的外壳，遇到了酥皮內层。
    与最外层的纯脆不同，这里的口感变得酥中带软，软中带韧，相比於外层的油香，这里的面香也要更加浓郁一些。
    王悦感觉牙齿几乎没费什么力，就已经咬到了馅料。
    “咯吱……”
    一股不同於酥皮，但同样脆爽的口感传来，一同传来的，还有馅料那惊人的鲜香。
    这一下咬的猝不及防，那股突如其来的烫意和鲜香，如同不经意间到来的惊喜，让她忍不住瞪大了眼睛。
    这萝卜丝是如此的脆嫩，而且每一根都在与牙齿做斗爭。
    然而脆嫩的质地让这一切都是徒劳，只能被利落地切断，而后迸发出无比清甜的汁水，一股极其鲜润的复合香气，也在同一时间在嘴中瀰漫。
    这香气与之前闻到的相比，要更加直接更具衝击力。
    萝卜的清甜纯净通透，在那一瞬间，甚至连肉香味都已经压了下去。
    嘴中没有丝毫令人不悦的涩味或辛辣，只有阳光和泥土赋予的天然甘甜。在这甘甜之上，五花肉丁的丰腴肉香终於浮现出来。
    这肉香也不知道怎么调配的，带著一种温润的油脂香气，不仅没有丝毫的腻感，甚至还提升了刚刚那股萝卜的鲜美。
    汁水也在这时，开始在舌面、齿间迸发。
    温热的清甜汁液混著麵皮的油润焦香，在嘴巴里打个转儿，萝卜那股子独特的鲜灵便彻底散开了。
    王悦忍不住轻轻“唔”了一声，下意识地又咬了一口，这一口馅料更满。
    这一口五花肉丁的油脂香要更加浓烈，咸鲜的肉汁混著萝卜的清甜，有种说不出的妥帖。
    细细嚼著，酥皮的碎屑悄然化开，留下满嘴余香；內层麵皮柔韧耐嚼，麦香敦实；萝卜依旧清爽，汁水丰盈。
    一粒一粒地肉丁则是惊喜。
    剁出来的比绞肉器绞出来的肉馅，多了一份扎实的口感。
    肥肉部分的油脂，会在齿间温润地融化，释放出更加浓郁的荤香。
    而瘦肉部分则保持著恰到好处的韧劲和嚼头，需要稍稍用力，才能撕开那丝丝纤维，隨之涌出的则是饱含肉汁的咸鲜，与脆嫩的萝卜丝形成了绝妙的对比和互补。
    大口咀嚼，酥皮的焦香、內瓤的软韧q弹、萝卜的脆甜、肉丁的咸鲜，仿佛找到了最终的平衡点，完美地融合在了一起。
    咸、鲜、甘、香、润……
    林薇吃的更快，腮帮子都也已经鼓起老高，这让她觉得有些口渴。
    阳春麵已经端了上来，碗中的汤色依旧澄澈，好不容易把嘴里的饼咽下去，连忙吹吹阳春麵的热气，而后直接嘬了一口。
    温润、清鲜的汤液瞬间涌入嘴中。
    猪骨精心熬製的高汤，带著纯粹的鲜美和淡淡的胶质润感，恰到好处地洗去了酥饼残留的些许油润，却丝毫没有冲淡那美好的余味。
    虽然有些夸张，但她此刻真想学著电影里那种，狠狠锤几下自己的胸膛，然后大喊几声“爽”！
    “咕嘟……”
    她再次端起碗，狠狠地又喝了一口。
    吃酥饼的时候她就是用阳春麵接著的，碎掉的酥皮碎屑很多都掉进了汤里，这一口她就喝进来很多被汤水沁润过的酥皮碎屑。
    在热汤的浸泡下，酥皮已经变得非常软韧，不过虽然失去了脆性，却並未变得糊烂，而是形成了一种略带嚼劲的柔软面片口感。
    这些吸饱了汤汁的酥皮，如同小小的风味海绵，將猪油的焦香、麵粉的烘烤香气加倍释放出来，融入了这口汤里。
    原本清鲜的阳春麵汤，因为融入了这些酥皮的精华，滋味瞬间变得浓厚丰腴起来。
    让林薇感觉入口的香气层次复杂了数倍!
    高汤的鲜醇、猪油的焦香、麵皮的麦香完美融合，这一口精华咽下，只觉得一股暖意从胃里升起，那股爽劲比刚才又强烈许多。
    “乖乖！你们试试一口饼一口汤，这简直比薯条和番茄酱还搭！”
    “还用你说？我早就试过了，我现在就觉得这个阳春麵简直百搭，之前跟包子搭就已经非常好吃，今天跟这个萝卜丝饼一搭，又有不同的感觉。”
    “好吃到爆！一口下去那个汤就在嘴里到处撒尿，简直太爽了！”
    “呕……我焯！正吃东西呢你能不能不要这么噁心？”
    江澈一边接著製作，一边也在听著这些人的话，虽然他今年也不过25岁，但只要从学校一毕业，就感觉这种青春感离自己越来越远。
    “江老板，我咋听说你好像也是咱们学校毕业的？你是我们学长吗？”
    汤足饭饱的林薇又一次幸福的瘫坐在了椅子上，此刻完全不需要去想那些烦人的高数知识，只享受味蕾上仍在不停释放的鲜香就好。
    江澈听到这话一愣，这位原主的记忆他並没有继承太多，不过好像依稀记得確实是淮扬大学毕业的。
    “对。算是你们的学长。”
    “厉害！一毕业就当上老板了，手艺还这么好！”林薇由衷的感嘆，脸上写满了羡慕：“不像我，就只会吃。”
    江澈笑了笑说道：“一毕业就背了一屁股债你怎么不说？不过客人要是再这样增长下去，我还真得考虑是不是要僱人了。”
    “真的吗？雇我雇我！”
    听到这话，林薇高兴的简直要跳起来：“工资什么的都好说，管饭就行！”