什么？淮扬菜没了？ 作者:佚名
    第81章-辣是持续的灼烧，麻是间歇的过电
    “建议按照皮、舌、腮肉，最后鸭脑的顺序品尝。风味会更加的有层次一些。”
    屋里的都是成年人，没那么多犟种，江澈这个专业人士的建议，他们还是愿意照著尝试一下。
    鸭头出锅，微微放凉以后的风味才最好，但店里的这几个人显然已经等不及了。
    冒著滚烫热气的麻辣鸭头，也顾不上烫，钱凯拎起一个就直接凑到嘴边：“你等下，我先试试辣不辣。”
    仅仅是吹了两下，便已经將鸭头凑到了嘴边。
    麻辣鲜香的味道顺著鼻子涌入，不停刺激著他的味蕾，驱使著他一口就咬了上去。
    鸭头外层是一层滷汁，被大火收汁后，紧紧包裹在鸭头上，触碰到嘴唇的一瞬间，就已经感觉到了它的滑腻和滚烫。
    浓缩的滷汁含有丰富的胶质和糖分，此时呈现出一种介於液体和固体之间的黏著状態。
    隨著嘴唇的触碰，这层滚烫滑润的滷汁便顺著嘴唇，迅速朝著嘴里渗透进去，同时那股辣意，也让他的嘴唇在一瞬间就感觉火辣无比。
    紧接著一股麻意袭来，更是让他感觉嘴唇瞬间就跟过了一下电一样舒爽！
    而当滷汁从嘴巴渗透进嘴里的时候，正巧被舌头接收，那股青麻椒清新如电流般的麻意，便开始在舌头上蔓延开来。
    辣意紧隨其后，它与浓郁的卤香纠缠在一起，形成一种香辣无比的味道。
    而辣椒的刺激与麻意不同，像是一个个不太尖锐的针头，瞬间钉满了他的嘴唇和舌头。
    整个嘴里仿佛一瞬间便被一层看不见的火焰包裹，烧得他下意识想张嘴吸气。
    但那股强烈的麻意还在，竟然让他恍惚间都有点感觉不到自己的嘴一样，甚至让整个下巴都已经感觉微微发木。
    辣是持续的灼烧，麻是间歇的过电。
    就在他忍不住想要喝口水压一下时，一股独特的清甜却跟救兵一样猛的杀出！
    这股水润的甘甜，瞬间便压下了那灼人的辣，过电的麻。
    它的出现巧妙地平衡了辣与麻，让那原本霸道的滷汁咸鲜和厚重的肉香，终於衝破了麻辣的封锁。
    而有了前面这两个哼哈二將的刺激，那股瞬间绽放的肉香，简直比刚才还要浓郁很多！
    “嘶哈！”
    钱凯终於大口地呼吸起空气，微凉的风在这一刻似乎都带著丝丝甜意。
    仅仅是这片刻的功夫，他的额头已经冒出汗水，脸也变得通红，尤其是鼻头，甚至感觉都已经要发光了一样！
    “嘶……哈……没尝出味道来，我再试试！但是不得不说，辣的真爽！”
    似乎是自己的味蕾已经適应了那种麻辣的程度，也或许是那层冰糖的甜美，给味蕾装了一层保护膜，当钱凯谨慎的將鸭头再凑到嘴边时，他明显感觉麻辣程度有所降低。
    试探性地轻轻嗦吮了下，鸭头表面那层依然灼热的滷汁。
    “嘶……嗯？”
    那股尖锐如电流的麻意依然存在，但已经不再那么刺激，它变成了一种清晰甚至富有节奏感的震动。
    灼烧般的痛感也显著减弱，转化成一股扎实温暖的热流。
    就在这时，鲜香彻底绽放！
    浑厚的卤香和鸭肉的鲜美，清晰地呈现出来。
    酱香的醇厚，香料的深邃，鸭肉的本鲜，让他不由自主的就將鸭头塞进了嘴里，而后用舌头灵活的扫荡著鸭头上的一切。
    先是肥厚的鸭舌，鸭舌的肉质与不辣的一样，依旧很是q弹，但相较於吃不辣的鸭舌，这麻辣的则多了一种难以言喻的活力和层次。
    麻意化作细密的震动，持续撩拨著舌尖，辣意变成暖流，包裹著鸭舌。
    在这双重刺激下，鸭舌本身的鲜甜也被放大很多，感觉滋味比不辣的要更加浑厚！
    每一次咀嚼，那弹滑的肉质仿佛都在主动將蕴藏的汁水挤压出来，混合著麻辣的香气，形成一股更鲜活、更泼辣的复合味道。
    吃完鸭舌，他便迫不及待地转向腮帮子那块厚实的活肉。
    麻辣的味道仿佛已经钻进了肉的纹理深处，在撕扯咀嚼的过程中，一股更浑厚、更扎实的肉香混合著滷汁咸鲜，猛地迸发出来。
    然而让他感觉更惊喜的是，这个腮肉里面竟然一点辣味都没有！那股独特的本鲜味，比之前还要更加清晰地呈现在味蕾上！
    隨著咀嚼，残留在舌面上的麻辣滋味渐渐融入，使得越嚼滋味越足，越嚼越嫩品出这鸭腮肉的本味。
    终於，他的舌尖触碰到了鸭脑。
    鸭脑部位並没有沾染上辣汁，依旧保持著最原始的鲜美。
    在舌尖化开，滑腻如丝的质感瞬间铺满舌面。
    在喝了一大口热水后，又猛的含住一口冰块，那种甜丝丝的味道就会显得尤为明显，现在这块鸭脑给他的感觉就是这样。
    纯粹、醇厚，鸭脑本身最本真的脂肪香气与骨髓深处的极致甘鲜，正因为味蕾之前被麻辣风暴肆虐过，这一口极致的本鲜才显得如此浓郁！
    当这口极鲜缓缓滑过喉咙，先前那残留的微量麻意，竟似乎跟著一起消失不见，一股清冽、甘润的回味，开始从舌根深涌现出来。
    这回甘异常纯净持久。
    它巧妙地中和了嘴巴里最后一丝麻，也彻底抚平了最后一点燥热。
    钱凯不自觉地微微张嘴，轻轻吸了一口气。
    此时的空气吸进嘴里，比之刚才都还要显得更加清甜。
    之前火辣辣的嘴唇，此刻就只有满口的甘鲜回味。
    “嗬……”钱凯深深地呼出一口气，看著期待无比看著自己的老婆嘆气道：“你说辣吧，刚进嘴是真的感觉狠辣，但当这最后一口下去，嘴里却又感觉全是甜的，又香又甜，你先试试吧，要是受不了就別吃了。”
    刘晓云连忙点头，然后抓起一个鸭头就塞进了嘴里！
    她平时不怎么吃辣，但本身对辣的抵抗力比较强，她只觉得这鸭头一入嘴，那股属於肉自身的鲜美，便在麻辣味道的衬托下显得更加明显。
    “哇！这个麻辣的味道好顺口啊，一点都不刺激。”
    刘晓云边吃边竖起大拇指不停的晃动：“老板你这手艺真是无敌！”