黄伟雄支好摊子，灯一亮，腰板挺得笔直，眼睛亮晶晶地扫向路口，像昨天一样，等著人潮涌来。
    可路口人来人往，却只有稀稀拉拉几个人，被『试吃』的招牌所吸引，围了上来，伸手去拿试吃的小纸杯。
    预期的沸腾没有到来，空气里只剩下铁板预热的滋滋声，和些许尷尬。
    隔著几个试吃的顾客，刘卓豪瞥见黄伟雄那张脸，嘴角还僵著半截没来得及收起的笑，眼睛却已经蒙上一层雾蒙蒙的困惑。
    小伙子攥著夹子的手，指节有些发白。
    刘卓豪都能读心了，从他脸上的情绪，读出他心中一个又一个的疑问。
    为什么会这样呢？
    昨天后来生意不是很好吗，难道说昨天是一场梦？
    而且不是有很多顾客抱怨著，摊子备料太少，要求今天多备点吗，人呢？
    不过好在，这小子也没像昨天一样，在看到没生意以后，就杵在那里愣著，而是很快调整过来，开始揽客，招呼著路人来试吃。
    “咦，这味道可以啊，而且牛排挺嫩的。”
    摊前，三个穿著西装，大概是银行职员的女人尝过了试吃款后，面面相覷，“你这肉是牛排吗，怎么这么便宜？”
    “肯定是牛肉啊，我这头顶拍著的呢。”
    刘卓豪一如昨天般回应著，“而且我这摊前都贴著各种证书的，就算现在监管局的人来了，我也大大方方站在这里让他们检查。”
    这话说的，立刻就把背书给拎出来了。
    摊前，吃了试吃款还在犹豫的一些顾客，在这句话下，心中那杆天平秤一下子就翻了。
    “老板，你这肉乾净吗？”
    “这怎么卖的？”
    “你这头顶……”
    重复的问题接连不断，有说牛排肉的，有问价格，有说摄像头……
    刘卓豪脸色如常，一一回应。
    夜市，不是学校，也不是小区门口，客流量不是固定的。
    昨日上门的顾客，今天不一定还会来逛夜市，他们说好的，一定来，可能只是嘴上说说。
    对於自己这个摊主而言，顾客一直在问重复的问题，像是牛肉质量，像是明明摊位上，已经写了，但顾客到了摊前，还是要开口问一嘴的价格，还有……
    这些个问题，理所当然。
    对於顾客而言，他们是第一次上门。
    他们並不知道自己已经一次又一次解释过牛排肉，他们没看清自己摊位上贴著的价格表，更没有看到各种证明。
    耐心，情绪稳定，很重要。
    黄伟雄朝街上喊了几嗓子“可以试吃”，把路边逛街的路人聚过来，这才凑到旁边端菜。
    “小伙子，你们这牛排肉成本多少一片啊？”
    路过排队的队伍时，他便被拦住问了一嘴，“你们这卖这么贵，能赚不少吧？”
    “这，这……”
    这问题一出来，黄伟雄的脸色僵住。
    这问题是个中年男人问的，年纪不小，看著得有四十出头。
    “他就是我招来搭把手的，是个服务员，我才是老板。”
    刘卓豪站在摊前，把话给接回来，满脸的无奈，“大哥，这是牛排。”
    “就算换算成牛肉都得二十多，还有这面，这鸡蛋，这西蓝花，我这人工费得算算吧……”
    有些成本怪，可不止在网络上出现。
    可能学校门前，学生党，上班族们就算心里头有些想法，也不会当面说开，最多事后聊几句，算算成本，也就过去了。
    可这是夜市，人家就是敢当面开大，问你这一餐到底赚了多少钱。
    “老板，你这帐不对啊。”那中年男人不依不挠，“东门市场我熟，嫩肉一斤四十多块顶天了，你这块……”
    他眼睛一眯，“撑死了四两半，面、蛋、两根西蓝花，满打满算三块钱，你这三十五……”
    刘卓豪面色如常：“大哥，我再说一次，这是牛排肉，而且这摊位费，煤气水电，我们俩大活人……”
    他张口就是应付，时不时插几句话，问问旁边其他顾客淋点什么酱汁。
    “这真能免费续面吗，我饭量可不小。”
    “这牛排你卖这么便宜，那餐厅里那些一百块钱起步的牛排岂不是暴利？”
    “你这视频拍了放哪的，不能上电视吧？”
    问题像钉子，一个接一个砸过来，刘卓豪手里铲子不停，额角的汗匯成一股，流到眉骨处，他也顾不上擦，滴在那透明塑料口罩上，顺著边缘往脖子流。
    回答间隙，他得快速翻面、淋酱、装盘，话和动作在油烟里绞成一团紧绷的弦。
    虽说，他已经有很多年的餐饮经歷了。
    但每每回答这些问题时，仍旧是需要费劲儿思考的。
    毕竟每一个问题，都关乎自己接下来的生计。
    至於旁边的黄伟雄，只是听著，已经是浑身冷汗了。
    他根本想不到，这些问题该怎么回答。
    可老板呢？已经是『从容』的把每个客人给堵住了。
    黄伟雄不敢搭腔，怕说错了话，只能忙前忙后的传菜，擦桌子，收钱找零。
    他分明记得，昨天没有这么尖锐的问题啊。
    黄伟雄正埋头擦桌子，一个声音响起：“小伙子，你们老板今天……没卖光吧？”
    他抬头，是张有点眼熟的脸。
    “我昨天跟你老板说好的，留两份。”穿著凉鞋的中年人眉头微蹙，目光扫过排队的人群，语气里带著点不满，“该不会……忘了吧？”
    他旁边，还站著个妇人。
    “没忘！叔，给您留著呢！”黄伟雄这回嘴比脑子快，话出口才意识到，这是第一个兑现承诺的“回头客”。
    哦，不算。
    人家还没吃上呢！
    他下意识看向老板。
    可老板根本没空往这边看——摊前还堵著三四个追问成本的顾客，问题一个比一个刁钻，刘卓豪正耐著性子拆解，脸上瞧不出半点波澜。
    黄伟雄喉咙发紧，硬著头皮转回头，挤出一个笑：
    “肉肯定给您留著，叔，就是……这队，您可能还得排一下。”
    他说完，心就悬了起来，等著对方的反应。
    这第一个回头客，会理解，还是会更不满？
    毕竟人家昨天，还排过队。
    而且排了半天，没吃上。
    “给我留了是吧？”
    穿著凉鞋的中年人迟疑著，看著那长队，“行吧！”
    “……呼。”
    看到客人没有不满，黄伟雄鬆了口气，隨即一股更大的不安攥住了他。
    老板知道吗？
    我处理得对吗？
    他蹭到餐车边，欲言又止。
    刘卓豪百忙中瞥见他，扬声问：“怎么了？”
    便见黄伟雄凑过来，在耳边解释了几句。
    听完低语，刘卓豪手上没停，却抬高声音，朝队伍末尾笑道：“大哥，抱歉啊！昨天让您白跑一趟，今天肉给您留好了！一会儿给您多加个蛋，算我的不是！”
    队伍最后头的那凉鞋男人明显愣了愣，似是没想到自己会突然喊人，便是摆摆手，脸上竟有了一丝笑意。
    前头有顾客打趣：“老板，生意这么火，还有预约？”
    “什么预约，是大哥给面子，昨天没吃上，没生气，今天还肯再来支持。”刘卓豪爽朗应道。
    隨即，他压低声音，对愣在一旁的黄伟雄说：
    “做得好，有些事情不懂的，或者处理完觉得不妥当的，就及时过来跟我说一声，我好给你兜底。”