地面。
    青砖铺就的地面，被拖洗得乾乾净净。
    甚至能隱约看到砖缝里的白色硷渍。
    没有一点油滑黏腻的感觉。
    走在上面，鞋底发出“咯吱咯吱”的清爽声响。
    灶台。
    几口大锅旁边的灶台上，擦得鋥亮。
    连烟燻火燎最严重的挡板，都看不到多少黑灰。
    墙壁上，一排掛鉤整齐排列。
    炒勺、漏勺、锅铲，分门別类，掛得井井有条。
    每一件都像是刚用砂布打磨过，泛著金属的光泽。
    案板。
    切菜的案板，分成了好几块。
    一块上面，残留著淡淡的血色，旁边放著生肉。
    另一块，则乾净得像是新的，上面是刚切好的蔬菜。
    杨小军正拿著一块湿布，一丝不苟地擦拭著第三块案板。
    水池。
    几个巨大的水泥水池，也没有常见的食物残渣和污垢。
    一个池子用来洗菜，一个用来清洗厨具。
    分工明確，井然有序。
    整个后厨，安静得有些过分。
    只有厨师们切菜的“篤篤”声，和风箱拉动的“呼呼”声。
    十几个厨师和帮工，都穿著乾净的白色工作服。
    他们各司其职，动作麻利，却不慌乱。
    看到经理和一群陌生人进来，只是抬头看了一眼。
    然后又立刻低下头，继续忙活自己手里的事。
    那种专注和纪律性，不像是在厨房，倒像是在某个精密仪器的生產车间。
    “这……这……”
    王海张大了嘴巴，结结巴巴。
    他虽然知道李瀟在整顿后厨，但也没想到会是这般光景。
    这还是那个他避之唯恐不及的油腻地狱吗？
    那两个工商所的年轻人，更是看得目瞪口呆。
    他们因为工作关係，去过的饭店后厨没有一百也有八十。
    別说县城了，就是省城的一些大饭店，后厨也没这么干净整洁过！
    其中一人下意识地推了推眼镜，仿佛在確认自己没有眼。
    马长顺的脸色，已经从猪肝色，变成了酱紫色。
    他原本是抱著“找茬”的心態来的。
    可现在，他感觉自己像个跳樑小丑。
    他想找一点污垢，一处凌乱，来证明自己的权威。
    可他瞪大了眼睛，从东看到西，从南看到北。
    愣是找不到一个可以下嘴的地方。
    这厨房，比他家的客厅还乾净！
    李瀟打破了这诡异的沉默。
    他指著那几块分开的案板，对工商所的人员解释道：
    “两位同志，这是我们的『生熟分离』制度。”
    “切生肉和切熟食、蔬菜的案板、刀具、容器，必须严格分开。”
    “这样可以有效避免交叉污染，防止病从口入。”
    他又指了指水池。
    “这是『三池分离』，洗涤、清洗、消毒，各司其职。”
    “所有餐具使用前，都必须经过高温蒸汽消毒。”
    他隨手拿起一块掛在墙上的抹布。
    “我们的抹布，也分顏色管理。”
    “蓝色擦灶台，黄色擦案板，红色擦地面，绝对不能混用。”
    “每天工作结束后，统一清洗消毒。”
    他每说一句，那两个工商所的人，眼神就亮一分。
    年纪稍长的那位，甚至忍不住掏出笔记本，飞快地记著。
    这些词汇，“交叉污染”、“生熟分离”、“顏色管理”。
    他们听都没听过。
    但稍微一想，就明白其中的科学道理。
    这哪里是在管理厨房，这简直是在搞一门学问！
    马长顺的脸，已经黑如锅底。
    他感觉自己不是来检查的，是来听课的。
    而且还是被他最看不起的小年轻，按在地上摩擦著上课。
    他不甘心。
    他像一只嗅探犬，在后厨里转来转去。
    终於，他眼睛一亮，发现了一个“破绽”。
    他指著一个角落里的大木桶，厉声喝道：
    “那是什么？！”
    “厨余垃圾乱堆乱放，这么大一桶，滋生细菌！这也是你的规矩？”
    所有人的目光，都集中到了那个木桶上。
    桶里，確实装满了东西。
    有削下来的土豆皮、萝卜头、芹菜根……
    王海的心又是一紧。
    李瀟却笑了。
    他走过去，从桶里拿起一根完整的、螺旋状的土豆皮。
    就是他上次震惊全场的那手绝活。
    “马科长，您误会了。”
    “这不是厨余垃圾，这是我们的『宝贝』。”
    “宝贝？”马长顺嗤之以鼻。
    “没错。”
    李瀟把土豆皮递到他面前。
    “这些蔬菜的边角料，我们会清洗乾净。”
    “用大锅熬煮，滤掉残渣，就成了天然的蔬菜高汤。”
    “用来煮麵、做汤，比白水可鲜美多了。”
    “这叫『物尽其用』，符合我们勤俭节约的优良传统。”
    他接著又指了指桶里的一些鱼头、鸡骨架。
    “这些，我们会熬製成动物高汤。”
    “剩下的肉渣骨头，也不会浪费。”
    “我们会把它和米糠、野菜叶子混合起来，送回生產队。”
    “作为他们养猪的精饲料，这就是『工农互助』的一部分。”
    一番话说完，全场鸦雀无声。
    两个工商所的人，已经彻底变成了李瀟的“粉丝”。
    那个年轻一点的，看著李瀟的眼神，充满了崇拜。
    这年轻人，脑子里到底装了多少东西？
    一个厨房，硬是让他玩出来了。
    马长顺彻底没话说了。
    他感觉自己每出一招，都像是打在了一团上。
    不，不是。
    是打在了一个光滑的、密不透风的铁桶上。
    不仅伤不到对方分毫，反而震得自己手腕生疼。
    “怎么样，马科长？”
    李瀟的语气很平静，但听在马长顺耳朵里，却充满了嘲讽。
    “您还有什么地方，需要我们改进的吗？”
    “哼！”
    马长顺从牙缝里挤出一个字。
    他知道，今天他栽了，栽得彻彻底底。
    再待下去，只会更丟人。
    他狠狠地瞪了李瀟一眼，那眼神怨毒无比。
    仿佛在说：小子，你等著，这事没完！
    说完，他一甩袖子，头也不回地衝出了后厨。
    那背影，要多狼狈有多狼狈。
    他一走，那两个工商所的人也连忙告辞。
    只是这次，他们的態度恭敬了许多。
    “李师傅，今天真是让我们大开眼界。”
    “您这套管理方法，太先进了，值得我们全县推广学习！”
    “我们回去一定如实向领导匯报！”