“大家別听他胡说！”
    他大声吼道。
    “这是在收买人心！是衣炮弹！”
    “今天我们要是退了，以后就只能等著喝西北风了！”
    他试图再次煽动眾人的情绪。
    然而，李瀟却做了一个谁也想不到的举动。
    他对著眾人，深深鞠了一躬。
    “各位，我知道，光说不练假把式。”
    “大家信不过我，是正常的。”
    “这样吧。”
    他直起身，目光清澈，声音洪亮。
    “今天中午，我请客。”
    “请各位同行，到我这国营饭店的后厨，吃一顿便饭。”
    “我们不谈別的，就尝尝菜。”
    “吃完饭，大家要是还觉得我李瀟是在砸你们的饭碗。”
    “我二话不说，这总管的位置，我让出来！”
    “我制定的那份卫生標准，当著大家的面，烧了！”
    “从此以后，我滚出怀安县的餐饮界！”
    此言一出，全场皆惊！
    李瀟的话，如同在平静的油锅里丟进了一块冰。
    整个大堂，瞬间炸开了锅。
    所有人都用一种看疯子的眼神看著他。
    王海更是急得快要跳起来，一把拉住李瀟的袖子。
    “李师傅！使不得啊！”
    “您这是干什么！这是拿自己的前途开玩笑啊！”
    赵胖子也愣住了。
    他设想过无数种李瀟的反应。
    或是强硬对抗，或是虚与委蛇，或是搬出后台。
    但他万万没想到，李瀟竟然会下这么一个惊天动地的赌注。
    用一顿饭，赌上自己的所有！
    这是何等的狂妄？又是何等的自信？
    短暂的震惊过后，赵胖子的心里涌起一阵狂喜。
    他觉得李瀟是年轻气盛，被自己逼到了墙角，口不择言。
    这简直是天赐良机！
    “好！”
    他生怕李瀟反悔，立刻大声应道。
    “这可是你说的！”
    “在场这么多同行都听著呢！你要是敢耍赖……”
    “君子一言，駟马难追。”
    李瀟平静地打断他。
    “我李瀟说话，一口唾沫一个钉。”
    “赵老板，还有各位，请吧。”
    他侧过身，做了一个“请”的手势。
    不是请他们去包间，而是直接引向了后厨的方向。
    “我们厨子之间，就在灶台边上解决问题，最直接。”
    眾人面面相覷。
    事情发展到这个地步，已经完全超出了他们的预料。
    但李瀟的赌注实在太诱人。
    只要吃顿饭，就有可能把这个压在他们头上的“煞星”赶走。
    何乐而不为？
    “走！去看看！”
    “我倒要尝尝，他做的菜是金子做的，还是银子做的！”
    赵胖子一挥手，率先跟了上去。
    其他人也抱著看好戏的心態，浩浩荡荡地涌向后厨。
    王小虎犹豫了一下，也跟了上去，脸上写满了担忧。
    后厨里，张贵和杨小军等人早就得到了消息。
    他们一个个急得像是热锅上的蚂蚁。
    “师父太衝动了！”
    “这帮人明显是来找茬的，嘴刁得很，怎么可能餵得熟！”
    当他们看到李瀟真的领著一群人进来时，心都沉到了谷底。
    李瀟没有理会徒弟们焦急的眼神。
    他走到自己的灶台前，系上围裙。
    仿佛接下来要做的，不是一场决定命运的豪赌，而只是一次寻常的烹飪。
    “小军，去，把我们从红星队拉来的那块最好的五肉拿出来。”
    “张师傅，劳驾，烧一锅开水，再准备一些刚到的青蒜。”
    “其他人，把灶台收拾一下，给客人们腾个地方。”
    他有条不紊地发號施令。
    后厨眾人虽然心中不安，但出於对李瀟的信任，还是立刻行动起来。
    很快，一块肥瘦七层，堪称完美的五肉，被放在了案板上。
    旁边，是洗得乾乾净净，绿白分明的青蒜。
    来“踢馆”的厨师们，都是识货的。
    看到那块五肉，不少人眼睛都直了。
    “乖乖，这肉，绝了！”
    “肥瘦均匀，肉皮紧实，一看就是好猪身上的。”
    赵胖子的脸色有些难看，冷哼一声。
    “有好食材有什么用？关键还得看手艺。”
    眾人都围了上来，想看看李瀟到底要耍什么样。
    只见李瀟將整块五肉，放入滚水中。
    加入几片姜，几段葱，和一勺料酒。
    盖上锅盖，转为中小火，开始煮製。
    “切，我还以为有什么绝活，原来就是白水煮肉。”
    一个厨师不屑地撇了撇嘴。
    其他人也觉得有些平平无奇。
    李瀟並不理会这些议论。
    他趁著煮肉的工夫，开始处理青蒜。
    蒜白和蒜叶分开，蒜白用刀背拍一下，切成小段。
    蒜叶则斜切成菱形。
    动作行云流水，赏心悦目。
    大约煮了二十多分钟，李瀟用一根筷子，插入肉中。
    能轻鬆插透，且没有血水渗出。
    他立刻將肉捞出，放入一旁准备好的凉水中。
    “热胀冷缩，这样能让肉皮更q弹，肉质也更紧实。”
    他一边做，一边淡淡地解释了一句。
    围观的厨师中，有几人若有所思地点了点头。
    这个细节，他们平时还真没注意过。
    待五肉彻底凉透，李瀟將其捞出，擦乾水分。
    然后，他开始切片。
    他的刀，快得像一道闪电。
    只听见“篤篤篤”的密集声响。
    转眼间，一块方方正正的五肉，就变成了一片片厚薄均匀，大如掌心的薄片。
    每一片，都带著通透的质感。
    肥肉部分晶莹，瘦肉部分緋红。
    仅这一手刀工，就让在场一半以上的厨师，自愧不如。
    赵胖子的脸色，更难看了。
    接下来，便是炒制。
    李瀟热锅，却没有放油。
    而是直接將切好的肉片，放入锅中煸炒。
    “不放油？这怎么炒？”
    “肉不会粘锅吗？”
    眾人正疑惑间，只见锅里的肉片，隨著温度的升高，开始慢慢捲曲。
    肥肉部分，开始渗出晶亮的油脂。
    一股浓郁的肉香，混合著油脂的焦香，瞬间瀰漫了整个后厨。
    “滋啦——”
    油脂在锅里欢快地跳跃著。
    肉片被煸炒到微微捲起，边缘呈现出好看的焦黄色。
    俗称“灯盏窝”。
    这时，李瀟才將肉片拨到一边，用锅里煸出的猪油。
    放入一勺郫县豆瓣酱，几颗豆豉，用小火慢慢炒香。
    红亮的油色，和酱料的香气，瞬间让那股肉香，提升了好几个层次。
    在场的厨师们，喉头不自觉地滚动了一下。