面对王海的惊慌失措，李瀟却异常镇定。
    他拿起一块乾净的抹布，慢条斯理地擦了擦手。
    “王经理，我知道您很急，但您先別急。”
    “我能不急吗？火都烧到眉毛了！”
    王海一拍大腿，“赶紧的，把这些东西处理掉，藏起来，不，扔了！就当我们没见过！”
    李瀟摇了摇头。“王经理，扔了？您看看这肉的品质，扔了不可惜吗？”
    他顿了顿，语气依旧平稳，“再说了，没有这些食材，明天的接待宴，您打算拿什么给省里的领导吃？”
    “白菜燉粉条？还是青椒炒土豆？”
    王海被他问得一噎，张了张嘴，却一个字也说不出来。
    是啊，没有好食材，拿什么做菜？可有了这些“来路不明”的食材，万一出事了怎么办？
    他感觉自己就像是站在悬崖边上，前进是万丈深渊，后退也是死路一条。
    李瀟看著他那副六神无主的样子，继续说道：
    “王经理，您想，省里的领导什么山珍海味没吃过？”
    “他们这次下来检查，吃的是什么？吃的是一个態度，一个心意。”
    “我们拿出最好的食材，用最精湛的厨艺，做出让他们满意的菜餚。”
    “这是我们怀安县饭店的脸面，也是咱们县里的脸面。”
    “可这风险……”
    “风险永远和机遇並存。”
    李瀟打断了他，“领导们吃得高兴了，只会夸我们工作做得好，有能力，有办法。”
    “他们是来检查工作的，不是来查我们肉是哪儿买的。”
    “难道您觉得，领导会在饭桌上问，『同志，你这盘水煮牛肉的票是哪儿开的』吗？”
    这话虽然有点调侃的意味，却一下子点醒了王海。
    確实，领导们日理万机，哪有功夫关心这些细枝末节。
    只要菜做得好，味道让他们满意，那就是大功一件。至於过程，谁会去深究？
    王海脸上的表情变了又变，额头上的汗珠顺著脸颊滑落。
    他看了一眼案板上那些品质上乘的肉，又看了一眼李瀟那双自信又平静的眼睛。
    他心里那桿秤开始剧烈地摇摆。
    一边是稳妥但平庸，可能会被批评招待不周；
    另一边是冒险但惊艷，可能会获得意想不到的讚誉。
    厨房里静得可怕，所有人都屏住呼吸，等著经理做最后的决定。
    良久，王海像是下定了什么决心，一咬牙，一跺脚。
    “干了！”他压低声音，几乎是从牙缝里挤出这两个字，“小李，这次我就信你一次！”
    “你放手去做！但是……但是千万要处理乾净，不能留下任何手尾！”
    李瀟嘴角微微上扬。“您就放心吧。”
    王海又看了一眼那些肉，仿佛那不是食材，而是一堆烫手的山芋。
    他长嘆一口气，摇著头，像是要把所有的担忧都甩掉似的，转身走出了厨房。
    那背影，既有赌徒下注时的决绝，又带著几分听天由命的萧索。
    他一走，厨房里的气氛瞬间就鬆了下来。
    杨小军长出了一口气，满脸崇拜地看著自己的师父。
    “师父，您太厉害了！几句话就把王经理说服了。”
    李瀟笑了笑，没说话。
    说服王海的不是他的话，而是那份沉甸甸的责任，以及对未来的期许。
    他转向其他人，目光在每个人脸上一一扫过，最后落在了张贵的脸上。
    “各位师傅，食材已经备好，明天的接待任务非常重要，关係到我们饭店每一个人的荣誉。”
    “我希望大家能齐心协力，把这顿饭做好。”他的声音不大，却透著一股不容置疑的力量。
    张贵对上他的目光，心里莫名地咯噔一下。
    他张了张嘴，想说几句风凉话，但看著案板上那些连他都眼馋的好东西。
    再想想李瀟那神乎其神的厨艺，那些话又都咽了回去。
    他哼了一声，算是默认了。
    其他的厨师更是没什么意见，有好食材用，能做拿手好菜，哪个厨子不乐意？
    一时间，整个后厨的士气都被调动了起来。
    李瀟满意地点点头，开始分派任务。
    “小军，你负责把这些肉都处理好，牛肉切片，用蛋清和淀粉上浆；”
    “猪肉按部位分开，五肉留著做回锅肉，里脊切丝。”
    “张师傅，您是老师傅，刀工稳，那几只野兔就交给您了，收拾乾净，准备红烧。”
    “老王，你负责菌子，松茸和羊肚菌要小心清洗，不能伤了品相……”
    他有条不紊地將任务一一分配下去，每个人都领到了自己擅长的活计。
    原本一盘散沙的后厨，在他的调度下，第一次像一个真正的团队那样，高效而有序地运转起来。
    杨小军看著师父那运筹帷幄的背影，心里充满了敬佩。
    他觉得，师父不仅仅是个厨子，更像一个將军。
    统领著將士们，打贏明天的硬仗！
    ........
    第二天下午四点，怀安县饭店的后厨已经进入了一级战备状態。
    所有的食材都已处理完毕，整齐地码放在各自的盘子里。
    高汤在炉子上“咕嘟咕嘟”地冒著热气，散发出浓郁的香气。
    李瀟穿著一身乾净的白色厨师服，站在灶台前，神情专注，像一个即將登台的指挥家。
    杨小军站在他身侧，充当著最得力的副手，紧张得手心都在冒汗。
    其他的厨师，包括张贵在內，也都各就各位，气氛严肃而紧张。
    五点整，前厅传来消息，检查团的车已经进了县委大院，马上就要过来了。
    王海经理像热锅上的蚂蚁，在厨房门口探头探脑，脸色发白，嘴唇哆嗦。
    “小李，小李，来了，他们来了！千万，千万別出问题啊！”
    “放心。”李瀟头也没回，只是淡淡地吐出两个字。
    他拿起炒勺，在手里掂了掂，那沉稳的姿態，仿佛有一种安定人心的力量。
    隨著前厅服务员一声“客人到齐，可以上凉菜了”，这场特殊的晚宴正式拉开序幕。
    凉菜是四荤四素，中规中矩，都是些本地的特色。
    李瀟没在凉菜上太多心思，因为重头戏全在后面的热菜。
    当第一道热菜——红烧野兔被端上桌时，包厢里的气氛明显有了一丝变化。